명절과 도넛을 좋아하지만, 너무 많이 먹어서 항상 양심의 가책을 느끼시나요? 글쎄요, 이 통곡물 초콜릿 도넛을 사용하면 그런 걱정을 할 필요가 없습니다. 도넛은 튀기지 않고 오븐에 굽기 때문에 '더 건강한 품종'입니다.
Razvajate se lahko tudi, če pazite na prehrano. S temi polnozrnatimi čokoladnimi krofi boste naredili ‘manj škode’, saj jih poleg polnozrnate moke med bolj zdrave uvršča tudi dejstvo, da jih ne cvremo, ampak pečemo v pečici.
더 읽어보기: 부담 없이 즐길 수 있는 도넛
Sestavine za polnozrnate čokoladne krofe (za okoli 20 krofov):
반죽 :
- 통밀가루 2컵
- 흑설탕 1컵
- 무가당 코코아 가루 2/3컵
- 베이킹 소다 1티스푼
- 소금 반 티스푼
- 버터밀크 1컵
- 차가운 블랙 커피 반 컵
- 계란 2개
- 버터 6테이블스푼
- 사과식초 2티스푼
- 바닐라 추출물 1티스푼
- 식힌 녹인 초콜릿 ¼컵
프로스팅:
- 버터 ½컵
- 휘핑 크림 1/3컵
- 물엿 1 ½테이블스푼(설탕시럽으로 대체 가능, 설탕 100g당 물 100ml)
- 바닐라 추출물 1티스푼
- 다진 다크 초콜릿 142g
- 체로 쳐진 가루 설탕 2컵
Priprava polnozrnatih čokoladnih krofov:
Pečico predhodno ogrejte na 180 stopinj Celzija. Moko, sladkor, kakav v prahu, jedilno sodo bikarbono in sol dajte v večjo skledo in dobro premešajte. Postavite na stran. Pinjenec, kavo, rahlo stepena jajca, maslo, jabolčni kis in vaniljev ekstrakt dajte v drugo skledo in prav tako dobro premešajte. V to maso primešajte suho maso in mešajte tako dolgo, da nastane homogeno testo. Primešajte še stopljeno čokolado. Pekač obložite s papirjem za peko in nanj v obliki večjih kupčkov nanesite testo (če imate pekač za ameriške krofe, tega namastite in z maso napolnite do ¾). Krofe pecite od 18 do 20 minut (ali so krofi pečeni, lahko preverite tudi z zobotrebcem). Odstranite jih iz pekača in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Glazuro pripravite tako, da vse sestavine, razen sladkorja v prahu, položite v manjšo kozico in postavite na srednje vroč ogenj. Mešajte tako dolgo, da se stopita maslo in čokolada ter da nastane gladka masa. Postopoma vmešajte sladkor v prahu. Mešanico prelijte v drugo kozico (oziroma na vročino odporno posodo) in to namestite nad drugo kozico, v kateri naj bo okoli 5 centimetrov vrele vode. Vrh vsakega krofa pomočite v glazuro in ga nekoliko odcedite, da se znebite odvečne glazure. Potresete jih lahko s čokoladnimi mrvicami. Preden jih postrežete, jih pustite stati vsaj od 10 do 15 minut. Pa dober tek!
