레시피: 훌륭한 통곡물 초콜릿 도넛

Razvajate se lahko tudi, če pazite na prehrano. S temi polnozrnatimi čokoladnimi krofi boste naredili ‘manj škode’, saj jih poleg polnozrnate moke med bolj zdrave uvršča tudi dejstvo, da jih ne cvremo, ampak pečemo v pečici.

더 읽어보기: 부담 없이 즐길 수 있는 도넛

Sestavine za polnozrnate čokoladne krofe (za okoli 20 krofov):

반죽 :

• 통밀가루 2컵
• 흑설탕 1컵
• 무가당 코코아 가루 2/3컵
• 베이킹 소다 1티스푼
• 소금 반 티스푼
• 버터밀크 1컵
• 차가운 블랙 커피 반 컵
• 계란 2개
• 버터 6테이블스푼
• 사과식초 2티스푼
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 식힌 녹인 초콜릿 ¼컵

프로스팅:

• 버터 ½컵
• 휘핑 크림 1/3컵
• 물엿 1 ½테이블스푼(설탕시럽으로 대체 가능, 설탕 100g당 물 100ml)
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 다진 다크 초콜릿 142g
• 체로 쳐진 가루 설탕 2컵

Priprava polnozrnatih čokoladnih krofov:

Pečico predhodno ogrejte na 180 stopinj Celzija. Moko, sladkor, kakav v prahu, jedilno sodo bikarbono in sol dajte v večjo skledo in dobro premešajte. Postavite na stran. Pinjenec, kavo, rahlo stepena jajca, maslo, jabolčni kis in vaniljev ekstrakt dajte v drugo skledo in prav tako dobro premešajte. V to maso primešajte suho maso in mešajte tako dolgo, da nastane homogeno testo. Primešajte še stopljeno čokolado. Pekač obložite s papirjem za peko in nanj v obliki večjih kupčkov nanesite testo (če imate pekač za ameriške krofe, tega namastite in z maso napolnite do ¾). Krofe pecite od 18 do 20 minut (ali so krofi pečeni, lahko preverite tudi z zobotrebcem). Odstranite jih iz pekača in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Glazuro pripravite tako, da vse sestavine, razen sladkorja v prahu, položite v manjšo kozico in postavite na srednje vroč ogenj. Mešajte tako dolgo, da se stopita maslo in čokolada ter da nastane gladka masa. Postopoma vmešajte sladkor v prahu. Mešanico prelijte v drugo kozico (oziroma na vročino odporno posodo) in to namestite nad drugo kozico, v kateri naj bo okoli 5 centimetrov vrele vode. Vrh vsakega krofa pomočite v glazuro in ga nekoliko odcedite, da se znebite odvečne glazure. Potresete jih lahko s čokoladnimi mrvicami. Preden jih postrežete, jih pustite stati vsaj od 10 do 15 minut. Pa dober tek!