Rakastatko lomakautta ja munkkeja, mutta sinulla on aina huono omatunto, että söit liikaa? No, sinun ei tarvitse pelätä sitä näiden täysjyväsuklaamunkkien kanssa. Donitsit ovat "terveellisempi lajike", koska niitä ei paisteta, vaan paistetaan uunissa.
Razvajate se lahko tudi, če pazite na prehrano. S temi polnozrnatimi čokoladnimi krofi boste naredili ‘manj škode’, saj jih poleg polnozrnate moke med bolj zdrave uvršča tudi dejstvo, da jih ne cvremo, ampak pečemo v pečici.
LUE LISÄÄ: Donitsit, joista voi nauttia ilman huonoa omaatuntoa
Sestavine za polnozrnate čokoladne krofe (za okoli 20 krofov):
Taikina:
- 2 kuppia täysjyvävehnäjauhoja
- 1 kuppi ruskeaa sokeria
- 2/3 kuppia makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- puoli teelusikallista suolaa
- 1 kuppi piimää
- puoli kupillista jäähdytettyä mustaa kahvia
- 2 munaa
- 6 ruokalusikallista voita
- 2 tl omenaviinietikkaa
- 1 tl vaniljauutetta
- ¾ kuppia jäähtynyttä sulatettua suklaata
Kuorrutus:
- ½ kuppi voita
- 1/3 kuppia kuohukermaa
- 1 ½ ruokalusikallista maissisiirappia (voit korvata sen sokerisiirappilla, 100 ml vettä per 100 g sokeria)
- 1 tl vaniljauutetta
- 142 grammaa hienonnettua tummaa suklaata
- 2 kuppia seulottua tomusokeria
Priprava polnozrnatih čokoladnih krofov:
Pečico predhodno ogrejte na 180 stopinj Celzija. Moko, sladkor, kakav v prahu, jedilno sodo bikarbono in sol dajte v večjo skledo in dobro premešajte. Postavite na stran. Pinjenec, kavo, rahlo stepena jajca, maslo, jabolčni kis in vaniljev ekstrakt dajte v drugo skledo in prav tako dobro premešajte. V to maso primešajte suho maso in mešajte tako dolgo, da nastane homogeno testo. Primešajte še stopljeno čokolado. Pekač obložite s papirjem za peko in nanj v obliki večjih kupčkov nanesite testo (če imate pekač za ameriške krofe, tega namastite in z maso napolnite do ¾). Krofe pecite od 18 do 20 minut (ali so krofi pečeni, lahko preverite tudi z zobotrebcem). Odstranite jih iz pekača in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Glazuro pripravite tako, da vse sestavine, razen sladkorja v prahu, položite v manjšo kozico in postavite na srednje vroč ogenj. Mešajte tako dolgo, da se stopita maslo in čokolada ter da nastane gladka masa. Postopoma vmešajte sladkor v prahu. Mešanico prelijte v drugo kozico (oziroma na vročino odporno posodo) in to namestite nad drugo kozico, v kateri naj bo okoli 5 centimetrov vrele vode. Vrh vsakega krofa pomočite v glazuro in ga nekoliko odcedite, da se znebite odvečne glazure. Potresete jih lahko s čokoladnimi mrvicami. Preden jih postrežete, jih pustite stati vsaj od 10 do 15 minut. Pa dober tek!
