말차는 건강을 강화하고 활력을 주는 특별한 유형의 일본 녹차입니다. 잎을 선명한 녹색 분말로 갈아 만든 차에는 비타민C가 많이 함유되어 있고, 커피보다 카페인이 5배 더 많습니다. 말차를 준비할 때 우리는 잎 추출물뿐만 아니라 잎 전체를 섭취하므로 훨씬 더 많은 양의 항산화제를 섭취하게 됩니다.
성분:
- 2 žlici matcha zelenega čaja v prahu
- 100g rjavega sladkorja
- 계란 노른자 3개
- 우유 200ml
- 물 5큰술
- 달콤한 크림 500ml
준비:
V manjši skledici zmešamo čaj matcha in dve žlici sladkorja. V drugi skledi z električnim mešalnikom penasto umešamo rumenjake in preostali sladkor. Na šibkem ognju počasi segrevamo mleko in pazimo, da ne zavre. Tik pred vretjem kozico odstavimo in nekaj žlic vročega mleka vlijemo v skledico, kjer smo zmešali zeleni čaj in sladkor. Vse skupaj temeljito premešamo, da nastane gladka pasta. Dobljeno pasto zmešamo v preostalo vroče mleko v kozici. V mleko vmešamo še penasto umešane rumenjake. Kozico z zmesjo postavimo nazaj na kuhalnik in na šibkem ognju počasi kuhamo dokler se masa ne zgosti. Ponovno pazimo, da zmes ne zavre, odstavimo tik pred vretjem in pustimo, da se ohladi.
더 읽어보기: 집에서 만드는 아이스크림 - 맛있고 건강한 대안
V skledi delno stepemo sladko smetano in jo vmešamo v ohlajeno zmes. Dobljeno slastno zmes vlijemo v poljubno posodo za shranjevanje sladoleda (lahko tudi v modelčke za lučke) in postavimo v zmrzovalnik. Po 30-45 minutah masa ob robovih posode zamrzne. Takrat posodo vzamemo iz zmrzovalnika, premešamo, da razbijemo zamrznjene dele, in jo postavimo nazaj na hladno. Postopek še nekajkrat ponovimo, saj le tako dosežemo kremasto strukturo našega okusnega sladoleda matcha. Pomembno je, da v maso pridobimo čimveč zraka, sicer v njej nastanejo kristalčki. Ko sladoled dobi pravo teksturo, ga serviramo in uživamo.
