특별한 가을 식사를 연상시키는 집에서 만든 홋카이도 호박으로 만든 3가지 쉬운 요리법.
1. 홋카이도 호박을 직접 만든 크림 수프
성분:
- 수제 홋카이도 호박 1컵(조각으로 자른 것)
- 작은 다진 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 올리브 오일 1큰술
- 물 3dcl
- 감자 1개(조각으로 자른다)
- 야채 수프 큐브 1개
- 고추가루 한 꼬집
- 육두구 가루 1/2티스푼
- 신선한 파슬리
- 집에서 만든 호박 기름 (선택 사항, 장식용)
- 크림 (선택사항)
잘게 썬 양파와 마늘을 올리브 오일에 볶습니다. 잘게 썬 홋카이도산 호박을 넣고 호박이 부드러워질 때까지 조리합니다. 얇게 썬 감자를 넣고 물로 모든 것을 덮으십시오. 스톡 큐브, 육두구, 칠리 파우더를 추가하고 모든 것을 함께 15분 동안 조리합니다. 수프를 핸드 블렌더로 잘 섞은 후 원하는 경우 쿠킹 크림을 추가합니다. 준비된 수프에 신선한 파슬리 가지와 집에서 만든 호박 오일 한 방울을 곁들여 제공하세요.
2. 직접 만든 홋카이도 호박 퓨레
성분:
- 자가제 홋카이도산 호박 600g(잘게 썬 것)
- 올리브 오일 3테이블스푼
- 코코넛 버터 2티스푼
- 갈은 레몬 껍질 ½티스푼
- 파마산 치즈 2테이블스푼
- 소금
- 후추
- 크림 (선택사항)
준비:
호박을 소량의 물에 삶아주세요. 부드러워지면 물기를 빼고 으깨어 부드러운 퓌레를 만드세요. 그릇에 버터를 녹인 다음 호박 퓨레를 넣습니다. 퓌레를 걸쭉하게 만들기 위해 몇 분 동안 저어줍니다. 따로 보관하고 약간 식힙니다. 갈은 레몬 껍질, 파마산 치즈, 달콤한 크림, 소금, 후추를 추가합니다.
3. 호박 뇨키
성분:
- 감자 400g
- 자가제 홋카이도 호박 400g
- 밀가루
- 계란 노른자 1개
- 소금
- 후추
- 버터
- 파마산
호박 뇨키의 경우 애호박을 자르고 오븐에 넣으세요. 오븐은 200°C로 예열되어 부드러워집니다. 부드러워진 것을 잘게 으깨고 삶은 감자, 달걀 노른자, 소금, 밀가루(맛에 따라)와 섞어 매끄러운 반죽을 만드세요. 밀가루를 뿌린 표면에 스트립을 만들고 더 작은 조각으로 자릅니다. 포크를 사용하면 뇨키의 특징적인 패턴을 만들 수 있습니다. 그런 다음 끓는 물에 뇨끼를 약 5분간 삶아주세요. 원한다면 삶은 것을 튀기고 갓 간 파마산 치즈와 함께 제공합니다.
