라파엘로 팬이라면 코코넛과 아몬드가 완벽하게 어울린다는 말을 반복할 필요가 없습니다. 이 레시피에는 컵케이크에 천상의 맛을 더해주는 산림과일 크림이 추가되었습니다. 보기에도 환상적일 뿐만 아니라, 천국의 맛도 있으니 꼭 드셔보세요.
딸기 크림을 곁들인 라파엘로 컵케이크
재료
- 머핀 재료
- 설탕 125g
- 녹인 버터 125g
- 계란 2개
- 바닐라 추출물 2방울
- 밀가루 150g
- 베이킹소다 2티스푼
- 80g 강판 코코넛
- 20g 아몬드 가루
- 버터 125g [레시피-재료] 드레싱 재료
- 딸기 또는 블루베리 100g
- 마스카포네 치즈 200g
- 휘핑크림 150g
- 크림 경화제(크렘픽스) 1팩
- 가루 설탕 40g
- 약간의 갈은 코코넛
- 라파엘로 볼 12개 구매
지침
2. 다른 볼에 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 반죽에 조금씩 넣어가며 섞습니다. 그런 다음 코코넛 플레이크, 아몬드 가루, 그리고 마지막으로 버터밀크를 넣고 모든 재료가 섞일 때까지 다시 잘 섞습니다.
3. 머핀 틀에 종이컵을 깔고 반죽을 골고루 펴 바릅니다. 오븐에 넣고 15분에서 20분 정도 굽습니다. 다 구워지면 식힙니다.
4. 그동안 작은 냄비에 베리를 넣고 살짝 끓여 2분간 끓인 후 식힙니다. 베리가 부드러워질 때까지 으깨서 퓌레를 만듭니다.
5. 크림과 경화제를 함께 휘핑하여 따로 둡니다. 볼에 마스카포네 치즈, 슈가파우더, 딸기 퓨레를 넣고 섞은 후, 준비된 크림에 섞어줍니다. 크림은 냉장고에 넣어 식힙니다.
6. 준비한 딸기 크림으로 머핀을 장식하고, 그 위에 코코넛 가루를 뿌린 후 라파엘로 볼을 가운데에 올려 맛있게 드세요.
