토마토 소스를 곁들인 참치가 메인인 스페인 요리법을 소개합니다.
최고의 요리는 정말 간단하고 이 레시피가 그 핵심입니다. 토마토 소스 참치, 그 증거입니다. 자신의 고향 지역에 임명됨 참치 콘 토마테(con tomate)는 참치 조각을 데친 요리로, 정말 특별한 요리입니다. 토마토 소스가 입에서 거의 녹습니다. 신선한 생선과 질 좋은 야채를 사용하는 것이 중요합니다. 추운 겨울에도 참치는 여름을 연상시킵니다.
토마토 소스 참치
재료
- 신선한 참치 900g(껍질과 뼈 제외)
- 신선한 토마토 900g
- 올리브 오일 125ml
- 갓 다진 파슬리 3테이블스푼
- 마늘 3쪽
- 신선한 파프리카
- 양파
- 설탕 ½티스푼
- 소금과 후추
지침
- 믹서기에 오일 60ml와 마늘 한 쪽, 다진 파슬리를 섞습니다. 재료가 합쳐질 때까지 섞는다.
- 남은 기름을 큰 냄비에 붓고 그 위에 다진 양파와 후추를 볶습니다. 야채가 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 적당한 온도에서 볶습니다. 마늘을 넣고 1분간 더 볶습니다.
- 굵게 다진 토마토와 설탕(원하는 경우 소금과 후추)을 추가합니다. 혼합물이 끓을 때까지 모든 것을 요리하십시오. 냄비 뚜껑을 덮고 토마토가 거의 부서질 때까지 약 10분간 조리합니다.
- 냄비 뚜껑을 열고 맛이 잘 섞이도록 15분 더 조리하세요. 소스를 맛보고 양념을 조절하세요.
- 불에서 냄비를 꺼내고 스틱 블렌더를 사용하여 혼합물을 부드러운 소스로 만듭니다.
- 소스를 다시 불에 태우고 신선한 참치 조각을 담그십시오. 참치를 약 3cm 크기로 자릅니다. 그런 다음 소스에 넣고 5~10분 더 조리하세요.
- 파슬리와 마늘 오일 향이 나는 컵에 담아냅니다.
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