해산물 좋아하세요? 오늘 우리는 화이트 와인에 홍합 요리법을 가지고 있습니다.
홍합은 섬세하고 달콤한 맛을 내는 훌륭한 해산물 공급원입니다. 맛은 와인의 향으로 더욱 강조되고 풍부해집니다.
화이트 와인은 홍합을 요리할 때 베이스 역할을 합니다. 홍합을 가열할 때 풍부한 액체에 있는 향을 방출하기 때문입니다. 그 결과 바다의 풍미와 와인의 신선함 사이의 완벽한 균형을 이루는 맛있는 소스가 탄생했습니다.
화이트 와인에 홍합
재료
- 버터 2큰술(또는 올리브 오일 50ml)
- 마늘 4쪽
- 레몬 1개
- 파프리카 가루 1/2작은술
- 화이트 와인 2컵
- 홍합 900g
- 파슬리 한 다발
지침
- 버터를 녹이거나 팬에 올리브유를 두릅니다. 다진마늘을 넣고 30초정도 볶는다.
- 간 파프리카와 간 레몬 껍질을 넣고 잘 섞는다. 45초 정도 더 튀겨주세요.
- 팬에 화이트 와인을 붓습니다. 후추로 간을 하고 소스를 끓입니다.
- 조개를 팬에 넣고 즉시 덮습니다. 팬을 흔들어 재료가 잘 섞이도록 합니다. 소스를 몇 분 더 끓입니다.
- 조개가 열렸는지 확인하세요. 그럴 경우 다진 파슬리를 넣고 팬을 다시 덮고 홍합이 완전히 열릴 때까지 1-3분 더 익힙니다.
- 마늘, 파프리카, 레몬 껍질 및 화이트 와인이 풍부한 소스에 홍합을 제공하십시오. 신선한 다진 파슬리로 장식합니다.
