소박하고 쫄깃하고 달콤한 별미, 어린 시절의 여름을 빛나게 하고 인공 색소로 혀를 선명하게 물들인 아이스크림 선데이가 도시적이고 100% 천연으로 변신했습니다. 극도의 요리 창의성을 통해 자연스러운 형태로 돌아오고 있는 트렌드 중 하나입니다. 아이스크림 라이트에요!
아이스크림 조명 그들은 어렸을 때 우리가 거리로 들어가고 싶어했던 여름날의 추억을 되새깁니다. 트럭이 차를 몰고 떠난다 냉동 음식을 들고 요란한 마이크로 그의 도착을 큰 소리로 알립니다. 부모님에게 한두 푼의 청구서를 성공적으로 구걸한 후, 친구들과 저는 그것을 위해 달려갔습니다. 레몬 각기 딸기 빛. 그것은 물, 인공 감미료, 염료 및 향미 강화제로 만들어졌으며 여름 더위에 너무 빨리 녹아서 행복한 단맛을 내는 동안 손가락과 팔꿈치까지 핥았습니다. 그 당시 우리는 아무 생각 없이 설탕을 바르고 나면 입술이 파랗고 빨갛고, 티셔츠와 운동화를 신는 것을 개의치 않았습니다. 차가운 조명은 아이들의 여름 놀이이자 여름 더위를 이기는 가장 감미로운 방법이었습니다. 조금 후에 감상하기 시작한 진짜 과일 주스와 신선한 과일의 맛있는 조각은 들리지 않았기 때문에 우리는 곧 그것들을 뒤로하고 좀 더 세련된 것에 관심을 쏟았습니다. 고급 아이스크림 그리고 셔벗. 오늘날까지 우리의 입맛은 다시 한 번 아이스크림 라이트를 정복했지만 이번에는 천연 재료로 만든 전통적인 멕시코 아이스크림 라이트 모델을 따라 만들었습니다. 멕시코인 그들은 말한다 팔레트.
La Michoacana의 첫 번째 과일 조명과 팔레테리아
투명한 플라스틱으로 포장된 밝은 색상의 아이스캔디 더미는 눈길을 사로잡고 부스러기를 유발하며 신선하고 100% 천연 제품을 선택하는 모든 사람에게 달콤한 (그러나 너무 많지는 않은) 천국을 약속합니다. 우리가 어렸을 때 즐겁게 핥았던 인공적으로 달고 착색된 물로 만든 대량 생산 조명과 함께 멕시코 팔레타를 같은 쓰레기통에 버린다면, 우리는 그들에게 끔찍한 불의를 행하는 것입니다. 팔레타(Paletas)는 멕시코인들이 농축 과일 주스, 실제 과일 조각 및 향기로운 향신료를 사용하여 만드는 전통적인 아이스크림 라이트입니다. 그러한 회의론자의 팔레트조차도 망고, 코코넛, 구아바, 딸기, 바닐라, 히비스커스, 호두, 크랜베리, 수박, 건포도를 곁들인 럼, 고춧가루를 곁들인 파인애플, 고춧가루를 곁들인 오이, 피스타치오, 타마린드 등의 생생한 색상과 매혹적인 맛으로 깊은 인상을 줍니다. .
매우 잘 기록되어 있는 아이스크림의 역사와 달리 팔레타스 아이스크림 조명의 역사는 미스터리에 싸여 있습니다. 멕시코의 오래된 전설에 따르면 얼음을 얻기 위해 화산으로 갔던 아즈텍 통치자들은 이미 신선한 과일이 들어간 얼음을 즐겼다고 합니다. 포포카테페틀 가장자리에 멕시코 시티 그들의 종들을 보냈습니다. 오랜 소식통에 따르면 아이스크림 분야의 활발한 활동은 멕시코가 1810년 스페인으로부터 독립하면서 하층민도 얼음을 접할 수 있게 되면서 시작되었다고 증언합니다. 이 시기에 등장하기도 했습니다 팔레테로스, 빠르게 멕시코 문화의 상표가 된 아이스크림 노점상. 멕시코 아이스크림 조명의 주요 발명가 중 한 명은 Ignacio Alcázar입니다. 그는 1940년대에 몇 년 동안 아이스크림 조명을 만든 후 고향인 토쿰보(Tocumbo), 미초아칸(Michoacán)을 떠나 멕시코 시티로 갔고, 1946년에는 그의 형제와 그의 도움으로 친구가 첫 번째 팔레테리아 La Michoacana를 오픈했습니다. 작은 가게는 결국 전국에 과일 조명을 대중화하는 브랜드가 되었습니다. 요즘에는 멕시코시티 지역을 방문할 때 이 표지판이 있는 수천 개의 상점 중 한 곳을 건너지 않고는 거의 불가능합니다. 라 미초아카나 또는 제안에 달콤한 냉동 간식을 포함하지 않는 작은 상점.
뉴욕의 피플스 팝스
우리의 여행이 잠들지 않는 도시로 우리를 데려간다면, 우리는 그곳의 유명한 아이스크림 가게에 들러야 합니다 피플스 팝스, 그가 만든 데이비드 카렐. 2008년 오픈 이후 현재 시내에 4개의 성공적인 매장을 찾을 수 있습니다. 피플스 팝스, 바질을 곁들인 라즈베리, 대황을 곁들인 딸기, 오이를 곁들인 수박, 복숭아를 곁들인 블루베리(베스트 셀러 맛) 등 혁신적인 맛의 미식 조명과 함께... 뉴욕 식품 시장 파머스 마켓.
캘리포니아의 팝네이션
여기저기 돌아다니는 동안 샌프란시스코 우리는 만날 것이다 100% 천연, 완전 채식 및 글루텐 프리 아이스크림 조명. 캘리포니아 가족이 운영하는 수제 가게의 가장 인기 있는 맛 맛있는 아이스크림 조명의 팝네이션 솔티드 초콜릿, 바질을 곁들인 크리미한 딸기, 딸기 레모네이드가 있습니다. ~에 팝네이션 그들은 환경에 관심이 없기 때문에 가방은 재활용이 가능하고 스틱은 생분해됩니다. 회사로서 그들은 폐기물 생산량이 일주일에 쓰레기 한 봉지를 초과하지 않도록 주의를 기울이고 있으며, 남은 음식은 모두 퇴비에 넣어 공동 정원에 공급합니다.
예루살렘 과일 조명
V 텔 아비브 아이스크림 조명이 인상적이다 노미 지스블라트. 숙련된 셰프는 뉴욕의 라틴 아메리카 지역을 탐험하면서 제철 과일로 만든 아이스크림 조명과 사랑에 빠졌고, 그 선명한 색상과 강렬한 맛으로 그녀를 매료시켰습니다. 무감각, 당시 근무했던 사람 브루클린, 돌아오기 전에 이스라엘 제거됨 멕시코 시티, 그곳에서 그녀는 그곳의 정통 팔라테로스로부터 아이스크림 조명을 만드는 기술을 배웠습니다. 왜냐하면 무감각 실험을 좋아하며 칠리를 곁들인 파인애플, 아보카도, 구운 코코넛, 할라피뇨 라임, 구아바 등 고전적인 맛 외에도 타히니, 차, 대추야자 꿀, 석류, 와인과 같은 특이한 맛도 발견합니다. 노미네 팔레타는 요리 축제, 시장, 예루살렘 기차역 매점에서 맛볼 수 있습니다.
스페인의 La Rambla에서 달콤한 시간을 보내세요
전통적인 멕시코 조명 팔레타 에서도 발견됨 유럽. 맛보고 싶다면 바르셀로나, 우리는 요리 시장에 가야 해요 Mercat de Sant Josep de la Boqueria 항상 활기차게 라 람블라, 초대받은 사람들이 거기에 있는 많은 것 중 하나의 유리 진열장 뒤에 깔끔하게 접혀서 우리를 기다리고 있습니다. 호황을 누리는 노점 신선한 과일과 과일 주스로.
런던의 아이스 키친
런던은 진정한 랩소디를 목격하고 있습니다 아이스크림 조명 많은 공급업체로부터 확고한 입지를 확보한 천연 성분으로 현지 요리 시장, 시장, 이벤트 및 축제. 그 중 하나는 아이스 키친, 그들이 뒷받침하는 요리 프로젝트 로덴 황제 그리고 그의 이모 나디아 로덴, 수공예와 상상력이 풍부한 맛의 혼합에 의존합니다. 아이스 키친 달콤한 배와 생강, 아몬드 초콜릿과 꿀, 초콜릿과 구운 복숭아, 타라곤과 바닐라 등의 조합을 자랑합니다.
베를린의 팔레타스
"힙스터" 베를린 지역을 발견하면서 프리드리히샤인 그만하자 팔레트 베를린, 만들 때 맛있는 아이스크림 조명의 독점적으로 천연 재료를 사용하고 우리 입맛에 독특하지만 매우 기분 좋은 맛을 혼합하는 추세를 따릅니다. 그들은 우리에게 깊은 인상을 줄 것입니다 아이스크림 조명, 딱 맞는 맛 과일 그리고 활력 – 라즈베리와 바닐라, 오렌지와 로즈마리, 블루베리 치즈케이크 파이, 히비스커스와 라즈베리, 프로세코와 딸기, 피나 콜라다, 아페롤과 오렌지...
아이스캔디 조명이 더 이상 아이들만을 위한 것이 아닐 때
아이스크림 조명우리가 어린 시절 물, 설탕, 정의할 수 없는 인공 향료의 냉동 혼합물로 알고 있던 는 제조 및 판매를 전문으로 하는 소수의 장인 상점에 의해 성인기로 인도되었습니다. 아이스크림 조명 오늘날 전 세계에서 찾을 수 있는 실제 과일에서 나온 것입니다. 창의적인 제작자와 판매업체는 도시의 대중에게 팔레타를 소개하여 클래식 디저트에 대한 맛있는 대안으로 그들을 놀라게 하고 끊임없는 혁신 덕분에 계속해서 떠오릅니다. 바다 소금을 곁들인 초콜릿, 바질을 곁들인 딸기와 같은 창의적인 맛은 거부할 수 없습니다.
