Luci del gelato gourmet per l'estate messicana

Una prelibatezza semplice, appiccicosa e dolce: il gelato che rallegrava le estati della nostra infanzia e colorava vividamente le nostre lingue con coloranti artificiali, è stato rivisitato in modo urbano e naturale al 100%. Una delle tendenze che sta tornando nella sua forma naturale con una misura estrema di creatività culinaria. È un gelato leggero!

Luci del gelato riportano alla memoria i giorni d'estate in cui, da bambini, non vedevamo l'ora di entrare nella nostra strada il camion si allontana con il cibo congelato che annuncia ad alta voce il suo arrivo con il suo microfono a tutto volume. Dopo aver chiesto con successo ai nostri genitori un conto o due, io e i miei amici siamo scappati limone rispettivamente luce alla fragola. Era fatto con acqua, dolcificanti artificiali, coloranti ed esaltatori di sapidità e si scioglieva così rapidamente nella calura estiva che ci siamo leccati le dita e persino i gomiti durante il felice addolcimento. Allora non ci importava di avere labbra blu e rosse, magliette e scarpe da ginnastica dopo lo zucchero spensierato, le luci fredde facevano parte del divertimento estivo dei bambini e il modo più dolce per sconfiggere il caldo estivo. I veri succhi di frutta e i deliziosi pezzi di frutta fresca, che abbiamo cominciato ad apprezzare poco dopo, non si sentivano più, quindi li abbiamo presto lasciati indietro e abbiamo dedicato la nostra attenzione a prodotti più sofisticati gelato gourmet e sorbetto. Fino ad oggi, le nostre papille gustative hanno conquistato ancora una volta le luci del gelato, ma questa volta realizzate sul modello delle tradizionali luci del gelato messicano con ingredienti naturali che Messicani dicono pallet.

Le luci rinfrescanti del gelato riportano alla mente ricordi di un'infanzia spensierata, piena di risate e piccoli piaceri.

Le prime luci di frutta e paleteria di La Michoacana

Pile di ghiaccioli dai colori vivaci avvolti in plastica trasparente e impilati uno sopra l'altro attirano l'attenzione, fanno venire le briciole e sono una promessa di dolce (ma non troppo) paradiso per chiunque scommetta sul fresco e naturale al 100%. Se gettassimo le paletas messicane nello stesso cestino delle luci prodotte in serie, fatte di acqua zuccherata e colorata artificialmente, che leccavamo con piacere durante l'infanzia, faremmo loro una terribile ingiustizia. Le paletas sono i tradizionali gelati leggeri che i messicani preparano con succo di frutta concentrato, pezzi di vera frutta e spezie aromatiche. Anche le tavolozze di questi scettici impressionano con colori vibranti e sapori inebrianti di mango, cocco, guava, fragola, vaniglia, ibisco, noce, mirtillo rosso, anguria, rum con uvetta, ananas con peperoncino in polvere, cetriolo con peperoncino in polvere, pistacchio, tamarindo... .

Perché bere un tè all'ibisco e sgranocchiare una pesca quando sono ancora più deliziosi e appetitosi combinati in un inebriante gelato?

A differenza della storia del gelato, che è estremamente ben documentata, la storia delle luci del gelato paletas è avvolta nel mistero. Secondo un'antica leggenda messicana, il ghiaccio con frutta fresca era già apprezzato dai sovrani aztechi, che si recavano sul vulcano per procurarsi il ghiaccio Popocatépetl Al limite città del Messico mandarono i loro servi. Lunghe fonti testimoniano che la vivace attività nel campo dei gelati leggeri iniziò quando il Messico ottenne l'indipendenza dalla Spagna nel 1810, quando il ghiaccio divenne quindi accessibile alle classi meno abbienti. Sono apparsi anche durante questo periodo Paleteros, venditori ambulanti di ghiaccioli diventati rapidamente un marchio di fabbrica della cultura messicana. Uno dei principali inventori delle luci per il gelato messicane è Ignacio Alcázar, che negli anni '40, dopo diversi anni trascorsi a produrre luci per il gelato, lasciò la sua città natale di Tocumbo, Michoacán, per Città del Messico e nel 1946, con l'aiuto di suo fratello e un amico, ha aperto la prima paleteria La Michoacana. Il piccolo negozio alla fine divenne un marchio che rese popolari le luci alla frutta in tutto il paese. Al giorno d'oggi è quasi impossibile visitare un quartiere di Città del Messico senza imbattersi in uno delle migliaia di negozi che riportano l'insegna La Michoacana o piccoli negozi che non includono dolci surgelati nella loro offerta.

Scoppiettanti fragole rosso vivo ricoperte di deliziosa crema? L'Ice Kitchen di Londra promette una vera sinfonia di sapori ghiacciati.

I pop popolari di New York

Se il nostro viaggio ci porta nella città che non dorme mai, dobbiamo fermarci nella famosa gelateria lì I pop della gente, da lui creato David Carrel. Dall'apertura nel 2008, oggi possiamo trovare quattro negozi di successo in città I pop della gente, con luci gourmet di sapori innovativi - lampone con basilico, fragola con rabarbaro, anguria con cetriolo, mirtillo con pesca (il loro gusto più venduto)... - e potrai anche concederti Mercati alimentari di New York Mercato degli agricoltori.

Nazione pop in California

Mentre gironzolavo San Francisco incontreremo 100% naturale, vegano e senza glutine luci gelato. I sapori più popolari del negozio fatto a mano a conduzione familiare della California di luci di gelato gourmet Nazione pop sono cioccolato salato, cremoso alla fragola con basilico e limonata alla fragola. A Nazione pop non si preoccupano dell'ambiente, quindi i loro sacchetti sono riciclabili e i loro bastoncini sono biodegradabili. Come azienda, sono attenti a garantire che la produzione di rifiuti non superi un sacco di spazzatura a settimana e che tutto il cibo in eccesso venga gettato nel compost per nutrire i giardini comunali.

Le tavolozze colpiscono anche una persona ignara con colori invitanti e sapori inebrianti di vera frutta.

Luci della frutta di Gerusalemme

v tel Aviv impressiona con le sue luci di gelato Nomi Zysblat. L'esperta chef si è innamorata dei gelati light a base di frutta di stagione, che l'hanno incantata con i loro colori vivaci e sapori intensi, mentre scopriva i quartieri latinoamericani di New York. Intorpidire, che in quel periodo lavorava Brooklyn, prima di tornare a Israele rimosso a città del Messico, dove ha imparato l'arte di preparare luci per il gelato da autentici palateros. Perché Intorpidire ama sperimentare, oltre a quelli classici - ananas con peperoncino, avocado, cocco tostato, jalapeno-lime e guava - troviamo anche sapori insoliti come tahini, tè, miele di datteri, melograno e vino. Le paletas nomine possono essere provate nei festival culinari, nei mercati e in uno stand presso la stazione ferroviaria di Gerusalemme.

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Addolcirsi a La Rambla spagnola

Tradizionale paleta di luci messicane trovato anche in Europa. Se vogliamo assaggiarli Barcellona, dobbiamo andare al mercato culinario Mercato di Sant Josep de la Boqueria sempre vivace La Rambla, dove gli invitati ci aspettano ordinatamente piegati dietro una vetrina di una delle tante presenti bancarelle in forte espansione con frutta fresca e succhi di frutta.

La cucina del ghiaccio di Londra

La London Ice Kitchen scommette su un fantasioso mix di sapori, aggiungendo il miele al mirtillo, la pera dolce allo zenzero, il dragoncello alla vaniglia... — L'Ice Kitchen di Londra scommette su un mix fantasioso di sapori, aggiungendo il miele al mirtillo, la pera dolce allo zenzero, il dragoncello alla vaniglia...

Londra è testimone di una vera rapsodia luci del gelato da ingredienti naturali, poiché si sono assicurati un posto solido tra tutti loro presso molti fornitori mercati culinari locali, mercatini, eventi e sagre. Uno di essi è Cucina del ghiaccio, il progetto culinario dietro il quale stanno L'imperatore Roden e sua zia Nadia Roden, che si basano sulla lavorazione artigianale e sulla fantasiosa miscelazione di sapori. Cucina del ghiaccio vanta abbinamenti come pera dolce e zenzero, cioccolato alle mandorle e miele, cioccolato e pesca al forno, dragoncello e vaniglia...

Paletas a Berlino

Alla scoperta di un quartiere "hipster" di Berlino Friedrichshain fermiamoci Tavolozza Berlino, che durante la realizzazione di luci di gelato gourmet segue la tendenza di utilizzare esclusivamente ingredienti naturali e di mescolare sapori insoliti, ma estremamente piacevoli per il nostro palato. Ci impressioneranno luci gelato, che hanno il sapore giusto frutta E vitalità – lampone e vaniglia, arancia e rosmarino, cheesecake ai mirtilli, ibisco e lampone, prosecco e fragola, pina colada, aperol e arancia...

Quando le luci dei ghiaccioli non sono più solo per i bambini

Il cioccolato messicano con peperoncino in polvere è la scelta perfetta per tutti noi che preferiamo gelati cremosi e amiamo ravvivare la nostra vita.

Luci del gelato, che da bambini conoscevamo come una miscela congelata di acqua, zucchero e aromi artificiali indefinibili, è stato introdotto nell'età adulta da una manciata (sempre più grande) di botteghe artigiane specializzate nella produzione e vendita luci del gelato da veri frutti che oggi si possono trovare in tutto il mondo. Produttori e venditori creativi hanno presentato le paleta alle masse nelle loro città, entusiasmandole con una deliziosa alternativa ai dessert classici e rimanendo a galla grazie alla costante innovazione: sapori creativi come il cioccolato con sale marino e la fragola con basilico sono semplicemente irresistibili.