방금 숲에서 가져온 버섯을 얼리는 방법이 궁금하십니까?
동결하는 방법 버섯,'는 올 가을 많은 사람들의 마음 속에 떠오를 질문이다. 이러한 초보자들의 실수를 피하고 일년 내내 숲의 열매를 즐기시기 바랍니다.
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버섯을 좋아한다면 버섯이 얼마나 빨리 상할 수 있는지 아실 것입니다. 버섯을 제대로 냉동하는 방법만 알면 일년 내내 "숲 캐치"를 즐길 수 있습니다. 버섯은 냉장고에 며칠 동안만 보관할 수 있지만 냉동실에는 약 반년 동안 보관할 수 있습니다. 냉장고에 보관하는 동안에는 플라스틱 봉투가 아닌 종이 봉투에 보관하세요. 가열하면 유해한 화합물이 형성되어 건강에 위험할 수 있으므로 다음 날에는 버섯이 담긴 접시를 보관하지 마십시오.
버섯을 얼리는 방법?
신선한 버섯은 얼리지 말고 미리 데쳐주세요. 데친 후 트레이에 담아 냉동하신 후 비닐봉지에 담아 6개월 이내에 사용하시면 됩니다. 데칠 때 물에 식초 몇 방울을 넣어 색이 변하지 않도록 할 수 있습니다. 버터나 양파에 볶아서 플라스틱 병에 담아 냉동 보관할 수도 있습니다.
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냉동용 버섯 준비
버섯은 깨끗이 씻어서 나쁜 부분을 제거해주세요. 4등분이나 조각으로 자릅니다. 살짝 부드러워지고 물기가 빠질 때까지 기름에 빠르게 튀겨주세요. 물이 증발하면 식혀주세요. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트 위에 버섯을 한 겹으로 배열하고 냉동실에 넣습니다. 식힌 버섯을 냉동실 봉지에 넣고 공기를 최대한 짜낸 다음 닫고 냉동 날짜를 표시하세요.