모든 가정에서 주방은 갓 내린 커피의 향기, 전통 요리의 맛, 가족 모임의 따뜻함이 얽혀 있는 가정 생활의 중심입니다. 그럼에도 불구하고 주방에는 자신도 모르게 우리의 건강과 복지를 위협할 수 있는 몇 가지 함정이 숨어 있습니다. 일반적이지만 덜 강조되는 위험 중 하나는 스토브 위 찬장에 음식을 보관하는 것입니다. 이것이 권장되지 않는 이유를 이해하고 안전한 식품 보관을 위한 대체 솔루션을 밝히는 것이 식단의 질을 유지하는 데 중요합니다.
식품을 보관하는 방법? 편리해 보일 수도 있지만 스토브 위 찬장에 음식을 보관하세요, 이 관행과 관련된 위험은 무시하기에는 너무 큽니다. 온도, 습도, 화학물질이 식품의 품질과 안전에 미치는 영향을 이해함으로써 식품의 품질과 안전에 대한 더 나은 결정을 내릴 수 있습니다. 음식을 저장하다. 이러한 방식으로 귀하는 자신과 사랑하는 사람의 안전과 건강을 보장할 뿐만 아니라 신선함과 당신이 먹는 음식의 맛.
온도와 습도
더위요리 중에 방출되는 는 스토브 위 캐비닛의 온도를 증가시킵니다. 고온은 박테리아, 곰팡이, 효모와 같은 미생물이 자라기 위한 이상적인 온상입니다. 이는 식품 부패는 물론 식중독까지 유발할 수 있습니다.
요리는 온도 변화를 일으킵니다e, 이는 식품 품질의 빠른 악화에 더욱 기여합니다. 이러한 온도 변동은 식품의 구성에 영향을 미치고 지방 분리, 건조 또는 맛 변화를 유발할 수 있습니다.
요리도 원인 공기 중의 습도가 증가하고, 스토브 위 찬장에 보관된 포장재와 음식에 침투할 수 있습니다. 수분은 미생물의 성장을 촉진하여 결과적으로 식품의 부패를 가속화하는 또 다른 핵심 요소입니다.
화학물질 및 원치 않는 물질
미생물학적 위험 외에도 스토브의 열로 인해 식품 포장에서 화학 물질이 방출되거나 심지어 캐비닛 재료에서 식품으로 원치 않는 물질이 전달될 수도 있습니다. 여기에는 비스페놀, 프탈레이트 및 기타 잠재적으로 유해한 화학물질이 포함될 수 있습니다. 다양한 건강 문제.
식품을 보관하는 가장 좋은 장소는 어디입니까?
부패하기 쉬운 식품이나 개봉 후의 식품의 경우 냉장보관이 필요하다, 냉장고는 필수 선택입니다. 냉장고 온도는 0°C~4°C 사이로 설정해야 합니다.
건조 식품, 통조림 식품, 향신료 등 냉장 보관이 필요하지 않은 식품의 경우 어두운 색을 선택하는 것이 이상적이며, 건조하고 시원한 곳. 통풍이 잘되고 열원에서 멀리 떨어진 지하실이나 보관실은 탁월한 선택입니다.
음식을 보관하는 것도 중요해요 저장 요구 사항에 따라 별도로. 이는 맛과 냄새의 전달을 방지하고 다양한 유형의 식품 간 오염 위험을 줄여줍니다.
