냉장고를 열어서 유통기한이 지난 요거트를 보고, "아, 나쁘지 않은데..."라고 생각해 본 적이 있나요? 오류. 일부 식품은 유통기한이 지난 지 며칠 만에 치명적일 수 있습니다. 불쾌한 냄새나 의심스러운 맛만 문제가 아니라 심각한 중독, 소화 문제, 심지어 입원을 일으킬 수 있는 박테리아도 있습니다.
부패한 음식 항상 명확한 것은 아니다. 생고기는 완전히 정상적으로 보일 수 있으며 신선한 육수는 첫날과 거의 같은 냄새가 나고 퍼집니다. 냉장고 모양은 그대로 유지되지만 미생물은 그 안에서 방해받지 않고 번식할 수 있습니다. 그리고 일단 잘못된 것을 먹으면 다시는 돌이킬 수 없습니다.
신선한 고기와 생선 - 냉장고의 침묵의 살인자
고기와 생선은 박테리아의 이상적인 번식지입니다. 살모넬라균, 리스테리아균 그리고 대장균. 이러한 식품은 심각한 중독을 일으킬 수 있으며, 소화기 문제로 시작해서 심각한 합병증으로 끝날 수도 있습니다. 고기가 끈적끈적해지거나, 끈적끈적해지거나, 색깔이 변했다면 먹지 마세요. 닭고기는 냉장고에 이틀만 넣어도 상하고, 생선은 더 빨리 상합니다. 익힌 고기는 보관 기한이 약간 더 길지만, 이 경우에도 과용하면 안 됩니다.
냄새에 의존하지 마세요. 썩은 고기가 항상 냄새가 나는 것은 아니다. 동결 역시 마법의 해결책은 아니다. 고기가 이미 유해 박테리아에 오염된 경우, 낮은 온도는 박테리아의 이동을 늦출 뿐, 파괴하지는 않습니다. 해동하면 분해가 멈춘 지점부터 분해가 계속됩니다.
신선한 주스는 박테리아의 이상적인 번식지입니다.
방부제가 들어 있지 않은 갓 짜낸 주스는 건강에 좋습니다. 하지만 제때 마셔야만 합니다. 열처리와 방부제가 없으면 박테리아의 번식지가 됩니다. 주스가 발효되어 특이한 맛이 나거나 약간 거품이 많은 질감이 되면 너무 늦은 것입니다. 콜드프레스 주스는 며칠 동안 보관이 가능하지만, 이때에도 주의가 필요합니다.
많은 사람들은 주스가 열려 있지 않으면 문제가 없다고 생각합니다. 실제로 박테리아는 번식하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다. 특히 조건이 이상적이라면 더욱 그렇습니다. 병을 계속 냉장고에 넣어 두었다 하더라도, 며칠이 지나면 섭취하기에 안전하지 않을 수 있습니다.
감자, 고기 또는 생선을 넣은 샐러드 - 박테리아 폭탄
야채 샐러드는 안전하지만, 감자, 고기, 생선을 추가하면 박테리아가 자랄 수 있는 완벽한 환경이 조성됩니다. 마요네즈를 넣은 샐러드는 열과 습기가 미생물이 번식하기에 이상적인 조건을 만들어 주기 때문에 특히 민감합니다. 참치 샐러드나 감자 샐러드는 냉장고에 보관해도 최대 3일이 지나야 보관이 가능하지만, 실온에 2시간 이상 두면 아무 걱정 없이 버릴 수 있습니다.
많은 사람들이 집에서 만든 샐러드가 더 안전하다고 생각하지만, 실제로는 훨씬 더 큰 문제가 될 수 있습니다. 이러한 음식은 방부제를 사용하지 않고, 일반 용기에 담아 보관하며, 최종적으로 먹기 전에 여러 번 식탁에 올려놓기도 합니다. 이러한 순환은 박테리아가 자랄 수 있는 새로운 기회를 의미합니다.
스프레드 - 숨겨진 박테리아의 안식처
후무스, 유제품 스프레드, 마요네즈와 같은 스프레드는 가정 주방에서 가장 과소평가된 위험 중 하나입니다. 문제는 유통기한 자체만이 아니라 사용 방법에도 있습니다. 대부분의 사람들은 여러 음식에 하나의 칼을 사용하는데, 이로 인해 의도치 않게 스프레드 병에 박테리아가 유입됩니다. 냉장고에 며칠 동안 보관하면 미생물이 번식하여 소화 문제나 더 심각한 감염을 일으킬 수 있습니다.
확산 정도가 정상적으로 보이더라도 반드시 안전하다는 것을 의미하지는 않습니다. 표면에 물층이 형성되거나 색깔이 약간 변하면 분해 과정이 시작되었다는 의미입니다. 오염을 방지하는 가장 좋은 방법은 각 스프레드에 깨끗한 숟가락이나 칼을 사용하고 가능한 한 빨리 스프레드를 사용하는 것입니다.
잎이 많은 채소 - 대장균이 가득한 조용한 위협
녹색잎채소는 가장 무해한 선택처럼 보일 수 있지만 실제로는 감염의 가장 흔한 원인 중 하나입니다. 대장균. 포장에는 상추가 이미 씻겨졌다고 적혀 있지만, 그렇다고 해서 상추가 완전히 안전하다는 뜻은 아닙니다. 때로는 포장 과정에서 오염될 수도 있고, 집에서 세척해도 모든 박테리아를 없앨 수는 없습니다.
썩기 시작한 야채는 미끄러워지고 신 냄새가 나는데, 이는 더 이상 먹을 수 없다는 분명한 신호입니다. 하지만 겉보기에 괜찮아 보이는 샐러드에도 눈에 보이지 않는 박테리아가 들어있을 수 있습니다. 얼마나 오랫동안 개봉해 있었는지 확실하지 않으면 버리는 것이 가장 좋습니다.
결론: 건강을 위해 러시안 룰렛을 하지 마세요
때로는 음식을 버리는 것이 부끄러운 일인 것 같지만, 그럴 위험을 감수할 만큼 가치가 없습니다. 식중독은 무해하지 않습니다. 심각한 소화 장애, 구토, 발열을 일으킬 수 있으며, 최악의 경우 입원까지 초래할 수 있습니다.
항상 유통기한을 확인하세요. 하지만 그것이 안전을 보여주는 유일한 지표는 아닙니다. 음식이 겉보기에나 냄새나 전혀 이상하지 않더라도, 그것이 안전하다는 것은 아닙니다. 고기, 생선, 생주스, 섬세한 샐러드, 스프레드, 잎이 많은 채소에 대해서 규칙은 간단합니다. 의심스러우면 버리세요. 건강을 위험에 빠뜨리는 것보다 몇 유로를 잃는 것이 낫습니다.
