따뜻하고 크리미하며 프랑스적인 음식이 먹고 싶으신가요? 비행기표 없이도 파리 요리를 맛볼 수 있나요? 이건 프렌치 오니언 수프예요!
이제 마법을 발견할 시간입니다 프렌치 오니언 수프유명한 요리 마스터의 레시피에 따라 준비되었습니다. 마사 스튜어트.
양파 수프: 단순함이 완벽함으로 변하는 순간
프렌치 오니언 수프는 고급스러운 맛을 내는 데 일상적인 재료 몇 가지만 필요하다는 것을 증명하는 요리 중 하나입니다. 성공의 열쇠는 인내심 그리고 고품질의 재료를 사용합니다. 이 버전의 수프를 만들면 몇 시간 동안 난로 앞에 서 있을 필요가 없습니다. 양파가 오븐에서 캐러멜화되기 때문입니다. 이렇게 하면 일은 줄어들지만 맛은 똑같이 풍부해집니다.
또한 Martha Stewart는 다음 옵션을 제공합니다. 치킨 베이스 쇠고기 대신에 쇠고기를 사용하면 요리가 가볍지만 맛은 떨어지지 않습니다.
마사 스튜어트의 레시피에 따른 프렌치 오니언 수프
재료
- 중간 크기 노란색 양파 10개(약 2kg), 다듬고 껍질을 벗기고 얇게 썬 것
- 올리브 오일 2큰술
- 설탕 2큰술
- 말린 타임 1티스푼
- 소금과 갓 갈은 후추
- 1200ml 닭고기 육수
- 180ml 드라이 레드 와인
- 물 6컵 치즈 토스트의 경우:
- 통밀빵 4조각, 토스트
- 얇게 썬 스위스 치즈 100g
지침
- 1. 오븐과 양파 준비: 오븐을 230°C로 예열합니다. 큰 베이킹 접시에 다진 양파, 기름, 설탕, 타임, 소금 2티스푼, 후추 약간을 넣고 섞습니다. 호일로 덮고 양파가 부드러워지고 김이 나기 시작할 때까지 30분 동안 굽습니다.
2. 양파 캐러멜화: 호일을 제거한 후 양파를 넣고 계속 굽습니다. 황금빛 갈색이 되고 캐러멜화될 때까지 30분마다 저어줍니다. 약 60~75분 정도 걸립니다.
3. 모두 한 냄비에 모였습니다. 양파를 더 큰 냄비로 옮깁니다. 닭고기 육수와 물 6컵을 넣습니다. 끓인 후 불을 약하게 해서 20분간 끓입니다.
4. 베이킹 접시의 광택을 없애는 방법: 양파를 구운 베이킹 접시를 스토브 위에 올려놓고, 와인을 부은 후, 나무 숟가락으로 캐러멜화된 부분을 긁어냅니다. 2분간 끓인 후, 국물을 냄비에 붓습니다.
5. 치즈 토스트: 오븐의 브로일러를 켭니다. 빵 한 조각에 치즈 한 조각을 얹고 치즈가 녹고 약간 갈색이 될 때까지 토스트합니다. 약 2~3분 정도 걸립니다. 원하시면 조각을 삼각형 모양으로 자르세요.
- 수프를 그릇에 붓고, 치즈빵을 썰어 얹어 바로 제공합니다. 또한 식혀서 보관할 수도 있습니다 최대 3개월 동안 동결.
