최고의 피크닉을 위한 팁: 고기와 야채를 적절하게 굽는 방법

우리는 피크닉에 참석한 가장 까다로운 손님도 기쁘게 할 수 있는 맛있고 고품질의 음식을 준비하는 데 대한 몇 가지 팁을 준비했습니다.

고기 준비

고기를 미리 특제 소스에 재워두면 맛이 더 좋습니다. 양념에는 여러 가지 재료가 들어가는데, 모든 재료가 어우러져 고기 전체가 완벽한 조화를 이룹니다. 맛이 더해지고 고기도 부드러워집니다. 고기를 굽는 동안 구멍을 뚫지 마세요. 구멍을 뚫으면 고기의 육즙이 모두 빠져나갑니다.

매리네이드 준비

간단한 양념장에 적합한 재료로는 기름, 식초, 화이트 와인, 마늘, 향신료 조합, 후추, 설탕, 오레가노 또는 타임 등이 있습니다. 식초 대신 레몬, 라임즙, 요구르트를 사용해도 됩니다. 고기를 봉지나 그릇에 담아 냉장고에 밤새도록 넣어 맛이 잘 섞이도록 합니다.

더 질긴 고기쇠고기나 송아지고기와 같은 경우 양념장에 그대로 두십시오. 최소 4시간닭고기를 기름, 레몬즙, 양파, 소금, 후추, 홍고추, 파슬리에 재워 냉장고에 4시간 이상 보관하면 더욱 맛있어집니다.

겨자는 고기의 맛을 향상시킨다
양고기와 송아지 고기는 4~6시간, 돼지고기와 가금류는 2~4시간, 생선과 채소는 30분에서 1시간 동안 재워두는 것이 좋습니다. 고기에 가장 좋은 양념장은 세 가지 핵심 재료 외에도 산, 기름, 소금을 포함할 수 있습니다. 꿀, 양 고추냉이, 머스타드, 타바스코.

오렌지 매리네이드 준비

오렌지와 레몬즙을 머스터드, 향신료, 오일, 레몬 제스트와 섞습니다. 씻은 고기는 키친타월로 물기를 제거하고 양념장에 담습니다. 접시를 호일로 덮고 냉장고에 최소 두 시간 동안 둡니다. 그런 다음 소스에 재운 고기를 살짝 굽고, 올리브 오일에 적신 로즈마리 가지를 가끔씩 발라줍니다.

맥주 매리네이드

원하는 맥주 2데시리터, 올리브 오일, 소금, 양파, 스위트 파프리카, 후추, 마늘, 레몬즙, 다진 파슬리가 필요합니다. 양파와 마늘을 잘게 다져 다른 재료와 섞습니다. 고기를 지퍼백에 넣고 양념장을 붓습니다. 지퍼백 내용물을 잘 섞은 후 냉장고에 4~6시간 동안 보관합니다. 굽는 동안 양념장을 여러 번 바르고, 굽고 나서도 다시 한 번 바릅니다.

과일 굽기

구운 과일은 필수입니다 신선하다, 굽기 전에 약간 뿌려주면 좋습니다. 올리브 오일 한 방울중불로 구워주세요. 그릴 격자에 달라붙지 않도록 버터를 발라주는 것이 좋습니다.

야채 구이

저칼로리에 맛있는 구운 채소는 빠르게 조리할 수 있어 고기나 생선 요리에 곁들이기에 이상적입니다. 굽기 전에 채소에 소금을 살짝 뿌리는 것이 좋습니다. 올리브유구운 후 로즈마리, 바질, 오레가노 또는 파슬리와 같은 향신료로 풍미를 더할 수 있습니다.

감자 굽기

감자를 썰어 기름을 두르고 소금과 후추로 간을 합니다. 그릴판에 기름을 두르고 감자를 올립니다. 로즈마리 가지. 감자를 직화로 20~30분 정도 굽습니다. 칼로 감자의 가장 두꺼운 부분을 "살짝" 찔러 넣을 수 있을 때까지 굽습니다.