상큼한 파인애플을 먹으면서 혀에 불쾌한 화끈거림이나 따끔거림을 느낀 적이 있습니까? 당신은 유일한 사람이 아닙니다. 이 열대 과일은 단맛과 많은 영양소로 인기가 있지만 일부 사람들에게는 입안에서 불쾌한 감각을 유발할 수 있습니다. 이 모든 것은 이 이국적인 과일이 숨어 있는 특이한 자연 현상의 결과입니다.
파인애플에는 작은 바늘이 들어있습니다. 칼슘 옥살산염 결정, 식물의 자연 방어 메커니즘인 raphids라고 합니다. 래피드 식물이나 과일이 공격을 받을 때 포식자로부터 보호하는 역할을 합니다. 파인애플을 물 때 혀와 구강 점막도 예외가 아닙니다. 미세한 바늘은 입의 민감한 조직에 침투하여 약간의 자극을 유발할 수 있으며 이는 작열감이나 따끔거림으로 나타납니다.
@sf_microscopy 제가 가장 좋아하는 과일 중 하나가 파인애플인데, 먹을 때마다 입이 얼얼합니다. 나는 과일에 raphides가 포함되어 있다는 것을 읽었습니다! 키위, 포도, 토란, 참마에도 이러한 결정이 다량 함유되어 있습니다. 이 바늘은 초식곤충이 식물의 열매를 먹지 못하도록 막고 씨앗을 보호하는 방어 기능을 합니다. 바늘은 파인애플의 브로멜라인과 같은 다른 화학 물질과 함께 작용하여 효과를 증폭시킵니다. #현미경 #미생물학 #under현미경 #현미경 # 소우주 #자연 #파인애플 #크리스탈 #fyp #fy페이지 #fyp
브로멜라인: 단백질을 분해하는 효소
raphides 외에도 파인애플에는 또 다른 범인, 즉 브로멜라인 효소가 있습니다. 이 효소는 단백질을 분해하여 소화에 도움이 되지만 점막에 약간의 염증을 일으킬 수 있습니다. 흥미롭게도 브로멜라인은 입안의 단백질을 "분해"하는데, 이는 혀가 자극을 받거나 심지어 약간 "손상"된 듯한 느낌을 설명할 수 있습니다(출처: healthline.com). 그럼에도 불구하고 브로멜라인은 항염증 특성을 갖고 단백질 소화를 돕기 때문에 유익한 것으로 간주됩니다.
자극을 예방하는 간단한 방법
좋은 소식은 불편함 없이 파인애플을 즐길 수 있는 방법이 여러 가지 있다는 것입니다. 다음은 몇 가지 팁입니다.
잘 익은 파인애플을 선택하세요: 덜 익은 과일에는 옥살산 칼슘과 브로멜라인이 더 많이 포함되어 있어 타는 듯한 느낌이 더 강해집니다. 잘 익은 파인애플에는 이러한 자극적인 화합물이 덜 포함되어 있습니다.
먹기 전에 파인애플을 소금물에 담그십시오. 소금은 브로멜라인 효소를 중화시켜 자극 가능성을 줄이는 데 도움이 됩니다.
코어 제거: 파인애플의 심 부분에는 브로멜라인이 가장 많이 함유되어 있으므로 먹기 전에 제거해도 됩니다.
알레르기는 어떻습니까?
파인애플 알레르기는 드물지만 입 가려움증, 입술, 혀 또는 목의 붓기, 발진, 복통이나 설사와 같은 소화기 문제 등 다양한 증상을 유발할 수 있습니다. 어떤 사람들에게는 즉각적인 치료가 필요한 아나필락시스라는 심각한 알레르기 반응이 나타날 수도 있습니다. 꽃가루에 알레르기가 있는 사람은 구강 알레르기 증후군이라는 교차 반응을 경험할 수 있는데, 이는 신선한 파인애플을 먹은 후 가벼운 가려움증이나 부기를 유발합니다. 또한, 소화 문제를 일으키는 브로멜라인 효소에 대한 불내증이나 과도한 양의 히스타민이 방출되어 두통과 피부 발진을 유발할 수 있는 히스타민 불내증이 있을 수도 있습니다. 증상이 나타나면 적절한 진단을 위해 의학적 도움을 받는 것이 좋습니다.
결론: 우리는 이것에 대해 걱정해야합니까?
파인애플을 먹으면 일부 사람들이 느끼는 불쾌한 느낌에도 불구하고 이 열대 과일은 비타민(특히 비타민 C), 섬유질 및 항산화제와 같은 건강상의 이점이 가득합니다. 자극이 느껴지면 해결책은 간단합니다. 더 잘 익은 과일을 사용하거나 위에 나열된 방법 중 하나를 사용하십시오.
그러니 약간의 따끔거림 때문에 이 맛있는 과일을 즐기는 데 방해가 되지 않도록 하세요. 풍부한 영양분과 상큼한 맛을 지닌 파인애플은 여전히 건강한 식단의 필수 요소로 남아있습니다.
