포케볼(Poke Bowl)은 하와이 전통 요리로 전 세계적으로 인기 있는 길거리 음식이 되었습니다. 이 글에서는 이 맛있고 건강한 요리의 전통적인 요리법과 역사를 공개합니다.
그 역사는 식민지 이전 시대부터 하와이에서 뉴질랜드까지 거슬러 올라간다고 믿어집니다. 원주민 폴리네시아인들은 바다 소금과 해초로 맛을 낸 생선회 요리를 준비했습니다. 현지인들은 갓 잡은 생선을 조각으로 자르고 양념을 한 다음 밥, 신선한 야채, 과일, 견과류 및 다양한 소스와 함께 그릇에 담습니다. 1900년대 후반이 되어서야 이 해산물 요리는 조각으로 자르는 것을 의미하는 "포케"라는 이름을 갖게 되었습니다.
1970년대에 이 요리는 전 세계적으로 급속도로 퍼졌고 일부 국가에서는 길거리 음식이 되었습니다. 하지만 이 요리는 인스타그램 소셜 네트워크의 도움으로 많은 여행자와 영향력 있는 사람들에 의해 다양한 버전으로 게시되면서 가장 큰 인기를 얻었습니다. 오늘 세계 어디에서나 레스토랑에서는 포크볼의 다양한 현대적 변형을 찾을 수 있습니다. 우리는 당신을 위해 그런 요리의 요리법을 가지고 있습니다 집에서 준비하다.
참치포케그릇
재료
- 신선한 참치(또는 연어) 450g
- 참기름 1테이블스푼
- 간장 1테이블스푼(취향에 따라 더 많이)
- 얇게 썬 달콤한 양파 ¼컵
- 다진 파 ¼컵
- 하와이산 소금 ½티스푼
- 칠리 ¼티스푼
- 잘게 다진 구운 마카다미아 너트 2티스푼
- 볶은 흰색 또는 검은색 참깨 1티스푼
- 흰 쌀밥에 장식하기 위해 잘게 썬 김(말린 해초)
지침
- 잘게 썬 참치를 그릇에 담고 참기름 한 숟갈, 간장, 단무지와 파, 하와이산 소금, 구운 마카다미아넛, 참깨를 넣어 양념합니다.
- 손이나 나무 숟가락으로 모든 재료를 부드럽게 섞은 다음 덩어리를 냉장고에 15 분 동안 넣어 재워 둡니다.
- 밥을 찌고 아직 따뜻할 때 4개의 그릇에 담습니다.
- 그런 다음 밥 위에 절인 참치를 올리고 김으로 장식합니다.
- 생선회가 들어있기 때문에 바로 드셔야 합니다.
연어 포케 볼
재료
- 백미 1컵
- 연어 500g - 간장 1/4컵
- 쌀식초 1/2큰술
- 설탕 1/2숟가락
- 구운 참기름 1티스푼
- 마늘가루 1/4티스푼
- 봄 양파 2개
- 얇게 썬 오이
- 얇게 썬 무
- 큰 슬라이스 아보카도 1개
- 붉은 고추 한 꼬집
지침
- 연어를 입방체로 자르고 그릇에 넣으십시오.
- 작은 그릇에 간장, 쌀 식초, 참기름, 설탕, 마늘 가루를 섞습니다.
- 연어가 담긴 그릇에 얇게 썬 파와 앞서 준비한 혼합물을 넣고 잘 섞습니다.
- 밥이 익으면 양념한 연어를 넣고 그 위에 남은 파, 채 썬 오이, 무, 아보카도, 홍고추를 뿌린다.
