퍼프 페이스트리에 담긴 연어는 친구들이 집에 왔을 때뿐만 아니라 가족 점심, 심지어 저녁 식사에도 유용할 수 있는 요리법입니다.
육즙이 가득한 연어 반죽 시금치, 가장 까다로운 손님조차도 설득할 것입니다. 준비가 간단하고 결과가 좋습니다. 프랑스 요리.
퍼프 페이스트리에 넣은 연어
재료
- 버터 한 숟가락
- 샬롯
- 마늘 한 쪽
- 신선한 어린 시금치 220g
- 크림치즈 115g
- 파마산 치즈 2테이블스푼
- 갓 짜낸 레몬즙 2티스푼
- 연어 필레 (약 900g)
- 퍼프 페이스트리 시트
- 큰 달걀
- 물 한 티스푼
- 소금 후추
지침
- 퍼프 페이스트리를 냉장고에서 꺼내세요. 냉동실에 보관하셨다면 꼭 해동해주세요. 부추와 마늘을 잘게 다져주세요. 2. 오븐을 220C로 가열합니다.
- 큰 프라이팬에 버터를 넣고 중간 불로 가열합니다. 소금과 후추를 듬뿍 넣은 샬롯을 추가합니다. 약간 부드러워질 때까지 2~3분간 볶은 다음 마늘을 넣고 향이 날 때까지 잠깐 볶습니다.
- 시금치를 넣고 익을 때까지 저어줍니다. 어느 정도 익으면 크림치즈를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 녹으면 파마산치즈와 레몬즙을 넣어주세요.
- 퍼프 페이스트리를 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 시금치를 연어 필레와 같은 크기로 중앙에 놓습니다. 연어에 소금과 후추로 간을 한 뒤 시금치 위에 올려주세요.
- 퍼프 페이스트리를 말아서 연어가 덮일 때까지 모든 면을 접습니다. 살짝 돌려보세요. 계란을 물로 치고 반죽을 전체 표면에 펴 바릅니다. 반죽의 윗부분을 칼로 여러번 잘라주세요.
- 반죽이 황금색이 되고 바삭바삭해질 때까지 25~30분 동안 굽습니다. 제거하고 식히십시오. 퍼프 페이스트리에 연어가 준비되었습니다. 슬라이스하여 서빙하세요.
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