Recette : Saumon en pâte feuilletée, une spécialité française sophistiquée

Instructions

1. Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur. Si vous l'avez conservé au congélateur, assurez-vous de le décongeler. Hachez finement la ciboulette et l'ail. 2. Chauffez le four à 220°C.
2. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes avec une généreuse pincée de sel et de poivre. Faites frire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse un peu, puis ajoutez l'ail et faites revenir brièvement jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Une fois fané, incorporez le fromage à la crème et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Quand il fond, ajoutez le parmesan et le jus de citron.
4. Disposez la pâte feuilletée sur la plaque à pâtisserie. Placez les épinards au centre pour qu'ils aient à peu près la même taille que le filet de saumon. Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre et placez-le sur les épinards.
5. Roulez la pâte feuilletée en la pliant de tous les côtés jusqu'à ce que le saumon soit recouvert. Tournez-le légèrement. Battez les œufs avec de l'eau et étalez la pâte sur toute la surface. Coupez plusieurs fois le dessus de la pâte avec un couteau.
6. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Retirer et laisser refroidir. Le saumon en pâte feuilletée est prêt. Trancher et servir.