Esqueça a terra do jardim, as mãos enlameadas e a sensação de sua planta morrendo drasticamente depois de três semanas, pouco antes de você usá-la em uma receita. Existe uma maneira mais fácil de ter ervas frescas à mão o ano todo — sem bagunça, sem estresse. Tudo o que você precisa é de um copo d'água, um pouco de luz e uma erva que simplesmente decida crescer loucamente. E a melhor parte? Muitas dessas ervas crescem ainda melhor na água do que no solo.
Um tal “jardim aquático” para plantas frescas ervas Não é apenas prático, mas também visualmente encantador. Potes de vidro com brotos verdes no parapeito da janela são uma ótima decoração que transformará sua cozinha em um oásis de ervas hipster. Ao mesmo tempo, você sempre terá temperos frescos para cozinhar, chás ou coquetéis à mão. Não há estações, nem limites - com um pouco de cuidado, seu "hidrojardim" doméstico florescerá mesmo no meio do inverno, quando está nevando lá fora e as prateleiras da loja estão cheias de vegetais tristes e murchos.
7 x ervas frescas durante todo o ano
1. Hortelã – um refrescante maratonista
A hortelã é como aquela amiga que sempre aparece numa festa e traz boas energias. Cresce rápido, é despretensiosa e quase impossível de matar. Desenvolve raízes fortes na água em poucos dias e produz folhas frescas o tempo todo, desde que você lhe dê água limpa e um pouco de sol. Se quiser que ela viva muito tempo, corte-a ocasionalmente – isso a incentivará a crescer com mais força.
Uso: Dos clássicos mojitos e limonadas de menta, a saladas, coberturas de iogurte e até mesmo como um toque saboroso em sobremesas. Além disso, a menta refresca o ar naturalmente, servindo a uma dupla função: para o paladar e para o olfato.
2. Salsa – sempre pronta para a ação
A salsa é a potência silenciosa de qualquer cozinha. Ela cria raízes rapidamente na água; basta cortar a base de um raminho e submergi-lo até as primeiras folhas. Coloque-a em um local bem iluminado, de preferência no parapeito de uma janela, e observe-a crescer novas folhas todos os dias. Se você podá-la regularmente, a planta permanecerá produtiva por semanas, às vezes até meses.
Uso: Em quase todos os pratos. De sopas de carne e assados a pesto e saladas frescas. Adicione-o no final do cozimento para preservar o aroma e prepare-se para os convidados perguntarem: "Por que este prato é tão bom?"
3. Alecrim – a diva mediterrânea
O alecrim não cria raízes tão rapidamente na água quanto a hortelã ou a salsa, mas vale a pena esperar. Ele precisa de um local ensolarado e um pouco de paciência para desenvolver raízes fortes. Uma vez "cultivado em casa" na água, ele permanecerá com você por muito tempo. Na verdade, você pode usar um único raminho por meses, pois a planta crescerá novamente se você podá-la ocasionalmente.
Uso: Indispensável em pratos assados, especialmente com carne ou batatas. Também ótimo em focaccia, como acompanhamento de marinadas ou até mesmo em um chá aromático para relaxar após um dia estressante.
4. Orégano – Itália picante em um copo
O orégano adora sol e água, o que o torna um candidato ideal para ser cultivado em vasos de vidro. Para enraizar, colha ramos frescos com algumas folhas e mergulhe-os em água até a metade do caule. Em condições quentes e iluminadas, ele desenvolverá rapidamente novos brotos, que você pode podar conforme necessário.
Uso: Indispensável em pizzas, maravilhoso em molhos para massas e perfeito em saladas gregas. O orégano tem um aroma forte, então adicione-o com cuidado – mas nunca em excesso, porque os pratos sempre o adoram.
5. Cebolinha – planta turbo
Se quiser resultados em poucos dias, experimente usar cebolinha. Corte a parte verde superior e coloque a parte branca inferior, junto com as raízes, em um copo d'água. Depois de apenas três dias, você terá brotos novos que poderá cortar várias vezes. Quando o crescimento diminuir, basta substituir o bulbo antigo por um novo.
Uso: Uma adição refrescante a sopas, massas, sanduíches ou lámen. Adiciona cor, sabor e um toque de confiança na cozinha, dando a impressão de que você é um profissional.
6. Tomilho – planta pequena, grande caráter
O tomilho é pequeno, mas muito aromático. Cresce mais lentamente na água, mas, uma vez que desenvolva raízes, continuará a produzir folhas frescas. Ele se desenvolve melhor em um local quente e com bastante luz. Para um crescimento mais rápido, você pode ocasionalmente movê-lo para fora, ao sol, mas tome cuidado com as baixas temperaturas.
Uso: Excelente em pratos com cogumelos, cordeiro, peixe ou como um toque surpreendente em coquetéis, o xarope de tomilho com tônica é uma bebida que encantará qualquer convidado.
7. Basílica – a rainha do sol
O manjericão adora luz e calor. Ele viverá muito tempo na água se você trocar a água regularmente e cortar os botões florais, que absorvem energia das folhas. Escolha caules frescos com pelo menos algumas folhas e mergulhe-os na água – eles criarão raízes rapidamente.
Uso: Caprese, eixo, bruschetta, massa – manjericão é o sabor do verão, não importa a estação. Coloque-o na cozinha e ele terá o aroma de um cartão-postal culinário da Toscana.
Como começar
Prepare alguns potes de vidro bonitos (aqui está uma desculpa para ir às compras), despeje água filtrada ou fervida, escolha o local mais ensolarado do seu apartamento e adicione um pouco de alegria. Troque a água a cada poucos dias e observe seu cantinho verde crescer, mesmo com neve lá fora.
Quando seus amigos dizem: "Esse manjericão é incrível. Onde você o comprou?", você apenas sorri e diz: "Ele cresce o ano todo na minha casa".
