Você já se viu diante de uma geladeira cheia de sobras e se perguntou o que poderia fazer com elas? Em vez de jogá-los fora, com um pouco de criatividade e alguns truques simples, você pode transformá-los em pratos gourmet.
O que fazer com os restos de comida? Sobras são comuns uma fonte negligenciada de inspiração culinária. Embora as sobras possam parecer sem potencial, mostraremos como fazer refeições gourmet com elas.
Imagine um risoto cremoso feito com sobras de vegetais, uma pizza suculenta com pedaços de carne assada ou até mesmo uma sobremesa feita com frutas não aproveitadas. Descubra como você pode com um pouco de imaginação e habilidades para reduzir o desperdício de alimentos e desfrutar de ótimas refeições.
1. Ensopado de frango com sobras de frango assado
Se sobrar frango assado, corte-o em pedaços menores e use-o para fazer uma deliciosa caçarola de frango. Numa panela grande coloque a cebola picada, a cenoura e o aipo e frite no azeite. Adicione o frango, o caldo de galinha (que pode ser feito com ossos de galinha), as batatas, as ervilhas e o milho. Cozinhe tudo junto até os legumes ficarem macios. Adicione sal, pimenta e algumas ervas frescas como salsa ou tomilho. Sirva com pão fresco.
2. Arroz frito com sobras de arroz
Você pode transformar sobras de arroz cozido em arroz frito de forma rápida e fácil. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e acrescente a cebola picada, o alho e o gengibre. Em seguida, adicione os vegetais que tiver em mãos, como cenoura, pimentão, ervilha ou milho. Quando os legumes estiverem cozidos, adicione o arroz e um pouco de molho de soja. Por fim, junte o ovo batido e cozinhe até firmar. Se desejar, você também pode adicionar pedaços de frango ou camarão.
3. Fritada italiana com sobras de vegetais
Se sobrar vegetais cozidos, você pode usá-los para fazer uma fritada italiana. Numa tigela bata os ovos, acrescente sal, pimenta e um pouco de queijo parmesão ralado. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e junte os legumes. Depois de aquecido, despeje sobre a mistura de ovos. Cozinhe em fogo médio até os ovos começarem a firmar, depois transfira a assadeira para o forno e leve ao forno a 180 graus Celsius até a fritada ficar dourada. Sirva com uma salada verde.
4. Macarrão gratinado
As sobras de massa podem ser transformadas em macarrão gratinado. Coloque a massa num refratário, cubra com um molho de natas à base de manteiga, farinha, leite e queijo (molho bechamel). Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno até que o queijo esteja assado e dourado. Se desejar, você pode adicionar pedaços de presunto cozido, frango ou vegetais.
5. Salada com restos de carne assada
Se sobrar carne assada, você pode usá-la para fazer uma deliciosa salada. Corte a carne em rodelas finas e junte a uma salada mista de alface, tomate cereja, pepino, cebola roxa e abacate. Para temperar use azeite, suco de limão, mostarda Dijon, mel, sal e pimenta. A salada ficará ainda mais saborosa se adicionar algumas nozes.
6. Smoothie de frutas com sobras de frutas
Os restos de frutas frescas ou maduras podem ser usados para preparar um smoothie refrescante. Misture bananas, morangos, mirtilos, maçãs ou qualquer outra fruta que tiver à disposição, adicione um pouco de iogurte ou leite e um pouco de gelo. Bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Se desejar, você também pode adicionar um pouco de mel ou xarope de bordo para doçura.
7. Cubos de pão amanhecido
Sobras de pão velho podem ser usadas para fazer cubos de pão crocantes. Corte o pão em cubinhos, regue com azeite, polvilhe com os seus temperos preferidos (ex: alho em pó, tomilho, alecrim) e leve ao forno a 180 graus Celsius até dourar e ficar crocante. Esses cubos de pão são ótimos para saladas ou sopas.
A criatividade na cozinha é a chave para refeições extraordinárias que podem ser preparadas com qualquer coisa.
