Se você é uma daquelas pessoas que, quando ouve a palavra "jardim", pensa em dedos enlameados, vasos rachados e experiências traumáticas ao regar plantas que depois morreram, temos algo para você. Existe uma maneira mais fácil de cultivar suas próprias ervas frescas. E não, você não precisa de um jardim. Nem mesmo potes. Tudo o que você precisa é de água, um copo e uma erva pronta para ganhar uma nova vida – bem no balcão da sua cozinha.
Bem-vindo ao mundo das “ervas aquáticas”, onde as plantas crescem na água sem solo, e você se torna jardineiro urbano com o mínimo de esforço e o máximo efeito. Não só pelo momento estético (embora seja totalmente digno de Instagram), mas também porque você sempre tem ervas frescas à mão - para chá, salada, macarrão ou apenas para impressionar. Vamos dar uma olhada em sete ervas que amam H₂O tanto que crescerão sem um único grão de solo.
1. Menta – frescor que nunca sai de moda
A hortelã é uma erva que tem a refrescância em seu DNA. Além de ficar lindo em um copo d'água (assim como você), ele também é incrivelmente fácil de cultivar. Tudo o que você precisa é de um local bem iluminado e um copo com água, no qual você coloque um galho fresco (de preferência com algumas folhas).
Uso: A hortelã é indispensável em coquetéis de verão (mojito, gim tônica), combina muito bem com chá gelado, limonada, assim como em saladas com melancia ou queijo de ovelha. Experimente usá-lo como molho de iogurte para salada de pepino. Você vai agradecer.
2. Salsa – o trunfo escondido na sua cozinha
A salsa é uma daquelas plantas que todos nós conhecemos, mas muitas vezes subestimamos. Você pode encontrá-la em quase todas as cozinhas, mas ela cresce ainda mais facilmente na água do que no solo – sem complicações, sem nenhuma exigência especial. Basta cortar um galho, mergulhá-lo na água e colocá-lo na luz.
Uso: A salsa combina muito bem com quase todos os pratos salgados – da clássica sopa de carne, passando por macarrão e batatas assadas, até tabule (uma salada libanesa onde ela é a estrela principal). Adicione à manteiga de alho ou ao molho chimichurri para dar um toque herbal incrível.
3. Alecrim – uma diva aromática com um talento multiuso
O alecrim é um pouco mais exigente que os demais, mas se você lhe der bastante luz (e respeito), ele será seu aliado mais fiel na cozinha. Depois de colocá-la em um copo com água, espere alguns dias – as raízes aparecerão lenta, mas firmemente.
Uso: O alecrim eleva as carnes assadas a outro nível – especialmente frango, porco e cordeiro. É um excelente acompanhamento para batatas (especialmente aquelas assadas com azeite de oliva) e também combina muito bem com focaccia ou pão caseiro. Para os aventureiros: faça um chá de alecrim – sua digestão e memória ficarão encantadas.
4. Orégano – amor italiano em um pote
Se você é fã da culinária italiana, então o orégano é simplesmente essencial. Esta planta adora luz e água, por isso é ideal para o peitoril da janela. Em poucos dias você terá um buquê aromático exuberante.
Uso: O orégano é um ingrediente essencial para pizzas, molhos para massas, pratos com tomate e saladas (como a grega clássica). Também é ótimo em batatas assadas ou em marinadas para carnes e vegetais grelhados.
5. Cebolinha – sucesso instantâneo para gênios preguiçosos
As cebolinhas são tão fáceis de cultivar que é quase injusto. Coloque a parte branca inferior (com a raiz!) em um copo de água, coloque-a no parapeito da janela e, em poucos dias, você notará um novo crescimento. Você imediatamente se torna seu próprio fornecedor de “coberturas” para cada prato.
Uso: As cebolinhas acrescentam variedade aos ovos de centenas de maneiras: elas são ótimas em ramen, saladas asiáticas, como um toque em sopas ou em molhos frescos (por exemplo, creme de leite com limão e cebolinha - uma combinação incrivelmente boa).
6. Tomilho – pequeno, mas poderoso como uma erva
O tomilho é paciente e discreto, mas quando começa a crescer, torna-se uma verdadeira bomba aromática. Deixe-a na água e no sol por um tempo, e ela agradecerá com sua nota terrosa e levemente cítrica.
Uso: Excelente em sopas, ensopados, assados e molhos. Combina muito bem com cogumelos, limão e até manteiga, que você pode usar no pão ou para assar peixe. Ponto positivo: você pode usá-lo para fazer um ótimo xarope caseiro para coquetéis!
7. Manjericão – a rainha ensolarada de todas as cozinhas
Basil adora o sol e sua atenção. Em troca, você terá um dos aromas mais inebriantes que existem. Ela se desenvolve muito bem na água, principalmente se você trocar a água a cada poucos dias e ocasionalmente "acariciá-la" com luz solar.
Uso: Ideal para saladas de tomate (Caprese), pesto caseiro, massas, bruschetta e até mesmo em limonadas ou coquetéis. O manjericão é a estrela de qualquer prato mediterrâneo que você deseja elevar de "ok, isso é bom" para "uau, você realmente fez isso sozinho?"
E agora? Comece hoje mesmo.
Você só vai precisar de alguns potes (leia-se: uma desculpa para ir ao mercado ou uma gaveta com potes para conservar), água (filtrada ou fervida), um pouco de luz e muita boa vontade. Troque a água a cada poucos dias e observe a natureza fazer um pouco de mágica na sua cozinha.
A melhor parte? Quando você serve aos seus convidados pesto caseiro ou uma salada fresca com "suas" ervas, você obterá exatamente aquele sorriso satisfeito de um jardineiro urbano confiante. E talvez algumas perguntas para o próximo post do Insta.
