O chá verde reina absoluto como superalimento há décadas. Bebemos quando queremos emagrecer, quando queremos desintoxicar o organismo após um fim de semana de excessos, ou simplesmente porque lemos que é o segredo da longevidade dos japoneses.
Chá verde Tornou-se quase um símbolo de status – se você não está tomando café no escritório, provavelmente está segurando uma xícara nas mãos. uma xícara de chá verde.
É bem provável que você esteja preparando e bebendo isso. completamente erradoE com isso não nos referimos apenas ao sabor, que pode ser muito amargo, mas ao fato de que, ao prepará-lo incorretamente, você está literalmente destruindo os preciosos antioxidantes que o fazem bebê-lo em primeiro lugar.
Irônico, não é? Você se esforça para ter saúde, mas na realidade está apenas bebendo água quente e colorida com gosto de grama.
A água fervente é fatal para as catequinas.
Estamos acostumados com a ideia de que a água precisa estar fervendo para fazer chá. Isso vale tanto para chá preto quanto para chá de ervas. em verde Bem, isso é um crime.
O chá verde não é fermentado, o que significa que suas folhas são extremamente delicadas. Quando você despeja água a 100 graus Celsius sobre elas, você literalmente as cozinha no vapor. O resultado? Destruição instantânea das catequinas, aqueles famosos antioxidantes responsáveis pela maioria dos benefícios para a saúde.
Além disso, água fervente Remove o excesso de taninos, O que causa aquele sabor adstringente e amargo que faz com que muitas pessoas não gostem de chá verde.
A temperatura ideal é entre 60 e 80 grausSe você não tiver uma chaleira inteligente, basta esperar alguns minutos após a fervura antes de adicionar as folhas. Suas papilas gustativas e suas células agradecerão.
O tempo de imersão não é uma questão de improvisação.
Outro grande erro é o tempo de infusão. As pessoas se dividem em dois grupos: aquelas que deixam o saquinho em infusão por três segundos, mal alterando a cor da água, e aquelas que se esquecem do chá e deixam o saquinho na xícara por meia hora. Ambas estão erradas.
Se o tempo de infusão do chá for muito curto, as substâncias benéficas não serão liberadas. Se for muito longo, serão liberadas substâncias que inibem a absorção dos ingredientes benéficos e causam amargor.
A regra de ouro para a maioria dos chás verdes é entre dois e três minutosEste é o momento ideal para aproveitar ao máximo os antioxidantes e a cafeína, mantendo ainda um sabor suave e adocicado. Programe um alarme no seu celular. Sério. Diferença de sabor e o efeito entre “por sentimento” e “por hora” é drástico.
É proibido adicionar leite.
Os britânicos podem revirar os olhos, mas a ciência é clara: leite e chá verde não combinam. Embora o matcha latte seja uma bebida extremamente popular no Instagram, a caseína (uma proteína presente no leite) se liga aos polifenóis do chá, tornando-os menos biodisponíveis para o nosso organismo. Isso significa que adicionar essa cobertura cremosa, na verdade, neutraliza os benefícios da bebida para a saúde.
Se você realmente não consegue abrir mão da textura cremosa ou deseja suavizar o sabor, opte por bebidas de ervas, como o leite de amêndoa ou de aveia, que não têm o mesmo efeito negativo na absorção de antioxidantes.
Mas o melhor chá verde ainda é aquele que Você bebe água limpa, talvez com apenas algumas gotas de limão, que – ao contrário do leite – na verdade aumentam a absorção de catequinas.
Você está bebendo chá verde na hora errada.
Chá verde em jejum? Péssima ideia. Embora pareça uma ótima maneira de começar o dia com uma desintoxicação, os taninos presentes no chá podem irritar pessoas sensíveis. Causa náuseas e azia. ou dor de estômago, pois aumentam a acidez.
Por outro lado, beber chá imediatamente após uma refeição Também não é o ideal, pois pode interferir na absorção de ferro dos alimentos. Este é um aviso especialmente importante se você tiver anemia.
Melhor hora para uma xícara de chá verde é aproximadamente uma hora após uma refeição ou como uma bebida independente entre as refeições. Dessa forma, você obterá um impulso de energia sem desconforto digestivo e sem o risco de privar seu corpo dos minerais do almoço.
Aromatizantes artificiais são uma farsa.
As prateleiras dos supermercados estão cheias de chás verdes aromatizados com limão, jasmim, baunilha ou até mesmo frutas exóticas. Mas cuidado. Muitos desses chás "aromatizados" contêm... aditivos e açúcares artificiaisque reduzem os benefícios naturais do próprio chá. Se você vir uma longa lista de ingredientes na embalagem que você não consegue pronunciar, é melhor deixá-la na prateleira.
O verdadeiro chá verde deve Cheira a chá, não a doce.Escolha um chá verde natural ou puro de alta qualidade. Se quiser dar sabor, adicione você mesmo: uma fatia de limão, um pedaço de gengibre ou uma folha de hortelã farão maravilhas sem comprometer a sua saúde.
Combinação perigosa com medicamentos.
Este é um ponto que não é suficientemente discutido. O chá verde não é apenas água aromatizada; é uma bebida quimicamente complexa que pode afeta a absorção de medicamentosOs taninos e a cafeína podem alterar a forma como o corpo metaboliza certos medicamentos, o que pode levar à redução da eficácia dos mesmos ou, inversamente, a um aumento perigoso da acidez e dos efeitos colaterais.
Se você estiver tomando algum medicação Se você usa receita médica, nunca enxágue os dentes com chá verde. Use sempre água pura e espere pelo menos uma ou duas horas antes de tomar sua xícara de chá. A saúde vem em primeiro lugar e, por vezes, os remédios naturais entram em conflito com os farmacêuticos.
