Se você acha que toda receita de tiramisu é igual – um pouco de café, um pouco de mascarpone, um pouco de nostalgia – então Jamie Oliver vai provar, com delicadeza, mas firmeza, que você está enganado. A versão dele se tornou um verdadeiro fenômeno da internet este ano, porque ele elevou a sobremesa clássica a um nível em que você pode prepará-la rapidamente, sem complicações e com um resultado que tem cheiro de tiramisu saído direto de uma trattoria italiana. E a melhor parte? Todo o processo leva menos tempo do que lavar a louça depois do almoço de domingo.
Jamie Oliver Com sua reconhecida criatividade culinária, ele traz uma receita para Tiramisu, que é simplesmente encantador. Este tiramisu não é apenas mais uma versão da popular sobremesa italiana. É uma festa de saboresOnde o chocolate amargo se mistura com o aroma do vinho de sobremesa e o frescor da casca de laranja. A adição de grãos de café finamente moídos confere textura e um amargor sutil que equilibra perfeitamente a doçura.
Receita de Tiramisu segundo as instruções de Jamie Oliver
Jamie tem essa habilidade mágica de pegar algo que todos conhecemos e transformar em algo novo, fresco e incrivelmente delicioso. Foi assim que ele criou sua nova receita de tiramisu, baseada em três ingredientes que tornam a sobremesa mais aromática, mais sofisticada e, de alguma forma... mais "a cara do Jamie". Em vez de complicar as coisas, ele simplifica o prato, agiliza o preparo e o torna mais acessível para quem quer algo especial, mas não tem uma eternidade para passar na cozinha.
Não é de surpreender, portanto, que sua receita de tiramisu tenha se tornado um dos maiores sucessos virais do ano. É esse equilíbrio perfeito entre rapidez, sabor e um toque de surpresa culinária que nos lembra por que o nome de Jamie não está apenas em livros de receitas, mas também em receitas que realmente fazem as pessoas voltarem para a cozinha. E desta vez, você ficará feliz por ter voltado — você está a apenas 30 minutos de uma sobremesa que todos vão querer experimentar novamente.
Tiramisu com adição de chocolate e laranja
Ingredients
- 300 g de chocolate amargo de boa qualidade (70 %)
- 100 g de manteiga sem sal
- 8 ovos grandes
- 200 g de açúcar em pó
- 2 colheres de cacau em pó
- 150 ml de café forte
- 50 ml de Cointreau
- 500 g de ricota
- 500 g de mascarpone
- 2 colheres de chá de pasta de baunilha
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- ½ laranja
- cacau em pó para polvilhar
Directions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o chocolate em uma tigela grande de vidro, adicione a manteiga e coloque a tigela sobre uma panela com água fervendo em fogo baixo (certifique-se de que a água não toque o fundo da tigela). Mexa até que o chocolate e a manteiga estejam completamente derretidos e reserve para esfriar um pouco.
- Separe as gemas das claras. Coloque as gemas e o açúcar de confeiteiro em uma tigela e bata por cerca de 2 minutos, até obter um creme leve e fofo. Incorpore o chocolate derretido.
- Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal marinho até ficarem firmes. Em seguida, incorpore delicadamente essa mistura à mistura de chocolate em duas ou três etapas. Peneire o cacau em pó e incorpore com cuidado.
- Despeje a massa em uma forma untada de 25×30 cm (ou espalhe uniformemente em uma forma de 30×40 cm forrada com papel manteiga). Asse por exatamente 15 minutos, até que o bolo esteja levemente firme ao toque, mas o centro ainda esteja úmido.
- Fure o bolo de pão de ló assado várias vezes. Despeje o café e o Cointreau uniformemente sobre ele e deixe esfriar completamente.
- Em uma tigela grande, misture a ricota, o mascarpone, a pasta de baunilha e o açúcar. Bata com um batedor de arame até obter um creme liso e sedoso. Espalhe sobre o bolo de pão de ló frio e embebido em café. Use uma espátula ou o dorso de uma colher para criar um padrão ondulado.
- Rale finamente as raspas de laranja por cima e polvilhe a sobremesa com cacau em pó. Para um sabor ainda mais requintado, você pode substituir o cacau em pó por chocolate ralado ou chocolate amargo ralado.
