Na academia de culinária de outubro - CITY CHEF, os participantes conheceram mais de perto a culinária italiana e lamberam novamente cada prato na agradável companhia do reformado salão Bosch e Siemens. Tanto o de salada Caprese, o de nhoque com cogumelos porcini e camarões, e o de ravióli "Siciliana" cru, e até o tiramisu italiano não ficaram para depois. Ao mesmo tempo, também fomos acompanhados por uma gota de ruj, uma vez foi um copo de ribula, outra vez sauvignon, a terceira vez chianti, mas não faltou nem a água oficial do evento Jamnica.
Se você está se perguntando o que há em Liubliana 21 de outubro de 2015 cheirava tão bem que é "culpado" pelas fragrâncias inebriantes Academia de culinária com toque italiano – CITY CHEF, que mais uma vez foi realizada no renovado showroom da Bosch e da Siemens. Nós, os participantes, assistimos novamente aos magos da culinária, Dragan Marjanović, chefe de cozinha da pousada e pizzaria Kaval e ao confeiteiro da confeitaria lolita, Para Greg Rodet, mas é claro que também contribuímos com alguns dos nossos dotes culinários para o resultado final.
CONSULTE MAIS INFORMAÇÃO: Inscreva-se: Academia de Culinária CITY CHEF - Comemorações de Dezembro
Nhoque, ravióli, tiramisu... Você não sabe o que está perdendo! Bem, basicamente você sabe porque estamos apenas explicando para você (veja as receitas abaixo). Mas não há tempo para lamentar, porque já 18 de novembro de 2015 uma nova academia de culinária o aguarda – CITY CHEF (Celebrações de dezembro) na empresa Jamnica, as águas oficiais do evento. Este terá uma cor festiva. De nada!
Receita de nhoque com cogumelos porcini e camarões
Ingredientes para nhoque com cogumelos porcini e camarões:
- nhoque
- cogumelos frescos
- Jogadores
- Tenente
- alho
- vinho branco
- base de sopa
- manteiga
- salsinha
- queijo grana padano
- azeite
- sal e pimenta
Preparação de nhoque com cogumelos porcini e camarões:
Numa frigideira, frite rapidamente o gambare em óleo bem quente, acrescente os cogumelos porcini frescos, frite o alho-poró, acrescente o alho e cubra com o vinho branco. Aguarde 1-2 minutos para que o álcool evapore. Despeje sobre a base da sopa, acrescente a manteiga e acrescente o nhoque especialmente cozido ao molho assim preparado. Cozinhe até ficarem encharcados com o molho, sal, pimenta, acrescente a salsinha, o azeite, misture e sirva.
Receita de tiramisu italiano:
Ingredientes para o tiramisu italiano:
- biscoitos de bebê
- 4 ovos
- 40g de farinha
- 40 g de amido de milho (gutina)
- 80g de açúcar
Preparação do tiramisu italiano:
Separe o ovo, bata as claras com metade do açúcar e as gemas com o açúcar restante. Misture a farinha e o espessante às gemas e junte as claras com o açúcar. Asse a 180 graus por cerca de 15 a 18 minutos.
