Sabe-se que o pão pode crescer mesmo sem fermento. Tudo o que precisamos é de farinha de boa qualidade e água limpa. Se forem mantidos em um ambiente adequado, a fermentação ocorrerá. Assim, obtemos "fermento selvagem" ou fermento de apenas dois ingredientes. O pão assim preparado traz muitos benefícios para a nossa saúde e, ao mesmo tempo, satisfaz os gourmets mais exigentes.
