Porque ir a um restaurante quando você pode recriar o sabor icônico do Big Mac em casa – e sem ingredientes secretos ou palhaços ao fundo?
Se você já se perguntou o que dá ao lendário sanduíche "Big Mac" seu sabor inconfundível, vamos lhe contar um segredo: não é a carne, não é o queijo, é o molho. Aquela delícia cremosa, levemente ácida e maravilhosamente nostálgica que, em algum momento, nos fez dar uma paradinha no caminho de casa. A boa notícia? Você pode recriar esse milagre facilmente na sua cozinha – sem laboratório, sem MBA em artes culinárias.
Ingredientes para molho Big Mac caseiro:
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- ½ xícara de maionese
(a base sem a qual nenhum milagre culinário dos anos 80 é possível) - 2 colheres de sopa de molho francês para salada (de garrafa)
(Sim, exatamente aquelas coisas do supermercado que você raramente usa para salada de verdade) - 1 colher e meia de sopa de relish de pepino doce
(Se você não tiver relish, picles doces picados finamente serão um substituto adequado) - 1 colher e meia de sopa de cebola branca picada finamente
(Menos lágrimas, mais sabor) - 1 colher e meia de chá de vinagre de maçã
(para aquele efeito ligeiramente azedo de "hm, tem algo nisso") - ½ colher de chá de açúcar branco
(porque até se vestir precisa de um pouco de doçura) - ½ colher de chá de sal
(Deve realçar todos os outros sabores, e não ofuscá-los) - ¼ colher de chá de pimenta preta
(o suficiente para um leve "empurrãozinho" sem te derrubar da cadeira)
- ½ xícara de maionese
Preparação (ou como criar magia em menos de 5 minutos):
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- Em uma tigela pequena, misture a maionese, o molho francês e o relish de pepino.
(É aqui que a magia começa – cores, aromas, memórias.) - Adicione cebola picada, vinagre, açúcar, sal e pimenta.
(Misture – não confunda.) - Mexa até que a mistura fique completamente lisa e cremosa.
(Se você não estiver com vontade de comer tudo com uma colher agora, dê uma olhada nas deliciosas papilas gustativas.) - Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
(A paciência é uma virtude, especialmente quando a nostalgia num copo te espera.) - Use em hambúrgueres, sanduíches, tortillas – ou desfrute como molho para batatas fritas.
(Uma colher também não está descartada – não estamos julgando ninguém aqui.)
- Em uma tigela pequena, misture a maionese, o molho francês e o relish de pepino.
Por que essa receita de molho para Big Mac é genial?
Porque permite recriar o sabor de um dos sanduíches mais famosos de todos os tempos na sua própria cozinha – sem aditivos misteriosos e sem filas. E porque todos os dias podem ser “dia do Big Mac”, só que com ingredientes de melhor qualidade e sem a caixa de papelão em volta do hambúrguer.
Dica para gourmets:
Adicione uma pitada de mostarda em pó para dar mais sabor – ou algumas gotas de páprica defumada se você gosta de fingir que está em um programa de culinária.
Viva a cobertura! Viva a comida rápida caseira com um toque de nostalgia. E da próxima vez que você estiver com vontade de comer fast food, dê uma olhada na sua geladeira. Ela pode já estar escondendo seu novo "molho secreto" favorito.
