culinária

SOPA REFRESCANTE DE VITAMINAS DE PÊSSEGOS, ABACAXI E CAMOMILA

INGREDIENTES: 1 abacaxi fresco maduro 3 pêssegos frescos 2 xícaras de chá de camomila gelado 1 dl de vinho doce, pode ser Moscatel 2 colheres de mel limão espremido na hora folhas de lima picadas PREPARAÇÃO: Misture o pêssego e o abacaxi no liquidificador para obter um sabor frutado.

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Camomila

A camomila tem uma rica história de uso como remédio para problemas digestivos. O chá de camomila é utilizado para acalmar, aliviar insônia e dores abdominais. É o chá mais consumido no mundo, que também pode ser usado no cuidado de muitas plantas. Fora isso, a camomila também é usada na aromaterapia, no cuidado...

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SALADA DE ANJO EM UMA CAMA DE FIGO MEDICINE

Ingredientes para 2 pessoas: 4 figos frescos, 8 bolinhas de mussarela, 8 tomates cereja, 8 dag de rúcula, nabos em conserva, 8 dag de abacaxi fresco, 0,3 dcl de azeite, 0,3 dcl de conhaque, um toque de tabaco verde e suco de limão fresco, folhas...

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MEDALHÃO DE CERVO COM MORANGOS DE zimbro E CONHAQUE LOVSK

Ingredientes para 4 pessoas: 450 g de pulmão de veado assado, uma pitada de sal e pimenta, 1 dcl de conhaque, 1 colher de chá de bagas de zimbro, 1 colher de sopa de rotisseur zenfa, 1 dcl de sopa ou base de veado, Preparação: Frite bem rapidamente- medalhões de veado temperados em azeite, ...

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GENGIBRE ANJO PANNA COTA

Ingredientes: 6 dl de natas doces 2 folhas de gelatina 0,3 dl de rum 2 açúcar baunilhado 3 colheres de açúcar 3 pontas de faca de gengibre fresco ralado Preparação: Ferva metade das natas e junte todos os restantes ingredientes. Bata a metade restante do creme e...

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RISOTA DE ANJO COM FLOR DE SABUGUINHO

Ingredientes: 8 espargos, 6 sabugueiros, 12 dkg de arroz cru, 6 chalotas, 1 dcl de azeite, uma pitada de sal e pimenta branca, 1 dcl de vinho branco, 7 dcl de endro salgado ou base de sopa, 2 colheres de sopa de grana padana, 1 colher de sopa de manteiga crua, 1 dcl de doce...

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TORTA DE PÊSSEGO FAVORITA COM ESTRELA JANE

Para a massa: 500dag de farinha 250dag de manteiga 1 colher de sopa de creme de leite 1 colher de sopa de vinho branco 1 ponta de faca de anis estrelado ralado 2 açúcar baunilhado Para o recheio: 1/2 kg de pêssegos frescos ou nectarinas, cortados em cubos 10 dkg de açúcar mascavo 2 açúcar baunilha 1 ...

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MISTURA DE SALADA DE PRIMAVERA

Ingredientes: filé de peru torrado cortado em rodelas, ovo cozido, tomate fresco fatiado, azeitonas pretas, agrião, azeite, vinagre balsâmico, pimenta grossa, sal piranha, Preparação: Recheie o prato com alface, tomate, azeitonas pretas e fatias. ..

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PEIXE BRANCO ASSADO NO FORNO

Ingredientes para duas pessoas: 800 - 1000 g de robalo ou dourada 2 colheres de sopa de sal marinho 1 dl de azeite 2 dl de vinho branco 2 xícaras de caldo de peixe 2 alhos franceses 2 abobrinhas 4 batatas Preparação: Corte o peixe na barriga e limpe bem o interior e enxágue em água corrente...

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PÁRA-CHOQUE ANJO LIMÃO

Ingredientes para gelado de limão: 50 dkg de açúcar, 1 litro de água, 5 limões, 2 claras de ovo, 3 dkg de açúcar em pó, Ingredientes para geleia de limão: 1 dcl de água quente, 0,3 dcl de água, casca ralada de um limão , 1 dcl de sumo de limão coado, 2 colheres de sopa de açúcar em pó, 3 colheres de sopa de gelatina em ...

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BATATA ANJO COM RÚGULA

Ingredientes para 4 pessoas: 0,5 kg de batatas 1 dl de azeite 10 dag punhado de sal Preparação: Descasque as batatas, corte-as e coza-as em endro com sal. Em outro recipiente, frite separadamente a rúcula, à qual adicionamos as batatas cozidas e um pouco de água em que foram cozidas. Vamos adicionar...

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RISOTO DE ANJO COM CONCHAS E TAMARIND

Ingredientes para 4 pessoas: 0,5 kg de marisco (camarão, lulas, amêijoas, camarões) 2 colheres de sopa de azeite 4 chávenas pequenas de arroz 1 cebola roxa pequena 0,1 litro de vinho branco 0,5 litro de caldo de peixe tamarindo, sal, pimenta, salsa Preparação : Em azeite...

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