Os países bálticos da Lituânia, Letónia e Estónia nunca estiveram entre os países de supersaturação e riqueza. A vida difícil, as condições climáticas e o solo pouco fértil moldaram três cozinhas únicas. Todos eles têm reputação de serem alimentos "difíceis", mas sua vantagem são os ingredientes frescos, principalmente cultivados em casa. ...
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Pão. Os turcos chamam-lhe o alimento da amizade e os finlandeses têm a mesma relação com o centeio que o Popeye tem com o espinafre - estão convencidos de que é uma fonte de força e saúde. Na Dinamarca, é o pão da manhã mais famoso, e nenhuma visita ao sul dos Estados Unidos da América está completa sem o pão de milho. Com sementes, frutos secos, pretos, centeio, brancos ou trigo sarraceno. Sempre ...
Desta vez, na City Cooking Academy, no showroom da Siemens, os chefs do restaurante mexicano Imperio Mexicano juntaram-se a nós para saborosas aventuras. Além da cerveja especial Desperados, o lugar central no balcão e na mesa desta vez pertenceu aos produtos Poco...
A City Magazine iniciou a nova temporada das academias de culinária da cidade com uma formação já familiar: os master chefs e mestre de vinhos de Kaval, Robert Gorjak, da escola de vinhos Belvin, nos guiaram e continuarão a nos guiar em viagens culinárias em...
Na City Cooking Academy, em maio, juntos no showroom da Siemens, aprendemos os segredos aromáticos dos tubérculos brancos e pretos, considerados pérolas no mundo da culinária, junto com uma equipe de chefs Kaval. A Zelena mimou-nos com excelentes produtos naturais...
Apesar de muitas vezes ser erroneamente classificado como vegetal, o tomate é uma fruta. O que mais podemos dizer? Existem cerca de 7.500 variações diferentes do tomate. Seu uso é mais difundido na culinária mediterrânea, principalmente na culinária italiana. Os tomates podem ser comidos crus ou...
Já na Grécia e Roma antigas, as folhas novas de chicória selvagem já eram colhidas na Grécia e na Roma antigas, e a partir delas eram preparadas saladas e acompanhamentos. Com o tempo, a planta começou a ser cultivada e a partir dela foram cultivadas as plantas menos amargas que hoje conhecemos como versões de radicchio. A chicória pode ser reconhecida pelo seu comprimento, eventualmente bastante...
A escolha certa Os mais comumente disponíveis são anchovas salgadas em óleo, pasta de anchova salgada ou óleo de anchova salgada. Se não tivermos anchovas salgadas ou se não gostarmos do seu sabor forte, podemos usar pasta de anchova. Lembre-se que a pasta não tem um sabor tão forte, mas é mais salgada e contém...
As festas de fim de ano estão chegando e muitas pessoas não têm tempo nem vontade para preparar guloseimas. Mas aqui está uma solução interessante do Dr. Oetker, onde prepararam uma interessante mistura para o preparo dos tradicionais doces carnavalescos - donuts carnavalescos e ratos carnavalescos.
Bondade da Ásia O grão-de-bico é originário da Ásia, mas hoje é cultivado e usado principalmente na Turquia, México e Índia. O fruto desta leguminosa contém de uma a três sementes, ligeiramente maiores que uma ervilha. Segundo algumas classificações, o grão-de-bico deve ser dividido em Desi (com sementes menores e mais escuras e...
Uma obra-prima italiana, a mussarela de búfala é produzida hoje em muitos países ao redor do mundo: na Suíça, nos Estados Unidos, na Austrália, no Brasil, na Venezuela, na Argentina, no Egito... Seu país de origem é definitivamente a Itália. Os produtores podem ser encontrados de Roma a Salerno, na área de Foggia, Nápoles e na cidade de ...
Elixir é uma cerveja forte desenvolvida pelos mestres cervejeiros de Laška e contém 16% de extrato na sobremesa básica e 7,6% de álcool por volume. É âmbar, de cor marrom-avermelhada, com cheiro agradável, suave e maltado. Caracteriza-se por uma ampla gama de sabores - do chocolate ao frutado e ao aromático...