Quando a torradeira cheira a pão de fermentação natural crocante, sua mão provavelmente instintivamente pega a manteiga. Mas segure firme – existe uma alternativa igualmente deliciosa, mas com uma origem muito mais cosmopolita: ghee.
culinária
Há muito tempo, a salada é mais do que apenas uma folha verde – tornou-se um palco para a criatividade, a cor e o sabor. Mas se o molho não for bom, até a rúcula mais bem lavada e o tomate mais precioso podem perder todo o seu charme. Os molhos comerciais costumam conter ingredientes que parecem experimentos químicos e têm um gosto mais plástico do que a embalagem em que vêm. Então, é hora de tomar as rédeas da situação e preparar algo que não seja apenas mais saboroso, mas também mais saudável, mais barato e – bônus! – incrivelmente fácil de fazer.
Já ouviu falar de hojicha? Se você era fã de matcha até agora, chegou a hora de conhecer seu "parente" torrado, o hojicha, que está conquistando amantes de bebidas naturais em todo o mundo com seu sabor delicado e aroma suave.
Você é daqueles que simplesmente jogam arroz na panela, despejam água por cima e rezam para que não aconteça um desastre pegajoso? Ou você é daqueles que lavam arroz até ficar demais, acreditando que está lavando todos os pecados do mundo? Bem, a verdade está – como sempre – em algum lugar no meio.
Quando o temperamento quente italiano e a doçura gelada se unem, o resultado é um affogato – uma sobremesa simples, mas completamente decadente, que promete uma mini pausa hedonística.
Tiramisu no café da manhã? Sim, por favor!
Você também acha que descascar batatas novas leva mais tempo do que cozinhá-las? Você se incomoda com dedos sujos, resíduos de casca espalhados pela cozinha e aqueles pedacinhos que a faca não consegue remover?
Você também está se perguntando como descongelar carne moída rapidamente? Você a coloca no balcão ou até mesmo despeja água quente sobre ela para encurtar o tempo de espera? Você tem curiosidade de saber por que isso pode causar mais mal do que bem?
Este pão não finge ser importante. Não anuncia uma revolução. Não tenta ser algo que não é. Ele simplesmente é – bom. Do tipo que você pode levar, tomar sopa ou torrar no café da manhã. Sem peso, sem consciência pesada. E, acima de tudo – sem pretensão.
Quer saber a diferença entre cebola amarela, branca e roxa? Você não está sozinho! Se você acha que uma cebola é apenas uma cebola e que não importa qual você usa para molho à bolonhesa, hambúrgueres ou guacamole, então você está prestes a ter uma revelação culinária. Diferentes tipos de cebola têm sabores, texturas e talentos culinários completamente distintos. Cada uma tem sua própria personalidade — algumas são divas dramáticas, outras companheiras gentis.
Trufas de Oreo não são apenas uma sobremesa – são uma experiência. O miolo macio, envolto por uma casquinha crocante de biscoito, derrete na boca e deixa um gosto agradável e persistente. São como pequenos doces de chocolate que imploram por mais um.
Embora pré-aquecer o forno possa parecer óbvio ou até desnecessário, essa etapa costuma ser o que separa uma refeição medíocre de uma que vale a pena lembrar. Portanto: o forno deve estar pronto antes mesmo de o prato ser colocado nele.