Quem imaginaria que um sorvete pudesse estragar no congelador sem nem mesmo ser aberto? Por que ele fica gelado, sem gosto e cheio de cristais depois de dois dias?
culinária
Você já se perguntou por que uma caixa de pizza tem furos, se queremos que nossa margarita, capricciosa ou quattro formaggi permaneçam quentes? À primeira vista, pode parecer que alguém não pensou direito no design. Mas, na realidade, esses furinhos são uma verdadeira maravilha da engenharia que causaria inveja até mesmo à NASA (bem, quase).
Apenas três batatas. Um pouco de queijo. E o resultado? Um lanche aparentemente simples, mas surpreendentemente delicioso. São palitos de batata crocantes.
O café da manhã está ficando chato? Procurando algo rápido e diferente? Torrada de abacate com ovo pochê é a nossa favorita.
O que fazer quando você percebe que não tem fermento em pó enquanto assa? Mas não se preocupe, o fermento em pó tem um substituto igualmente eficaz, se usado corretamente.
Cheesecake de mirtilo: macio e sedoso, com a quantidade certa de doce e maravilhosamente refrescante
Cremoso, suave, com uma leve acidez e um toque refrescante de mirtilo – o cheesecake de mirtilo é mais do que uma sobremesa. É uma experiência.
É sempre seguro usar papel-alumínio na cozinha? Quando ele se torna uma ameaça oculta? E por que devemos pensar duas vezes antes de embrulhar certos alimentos nele?
Você já ouviu falar da versão espanhola do crème brûlée? É Crema catalana.
Quando a torradeira cheira a pão de fermentação natural crocante, sua mão provavelmente instintivamente pega a manteiga. Mas segure firme – existe uma alternativa igualmente deliciosa, mas com uma origem muito mais cosmopolita: ghee.
Há muito tempo, a salada é mais do que apenas uma folha verde – tornou-se um palco para a criatividade, a cor e o sabor. Mas se o molho não for bom, até a rúcula mais bem lavada e o tomate mais precioso podem perder todo o seu charme. Os molhos comerciais costumam conter ingredientes que parecem experimentos químicos e têm um gosto mais plástico do que a embalagem em que vêm. Então, é hora de tomar as rédeas da situação e preparar algo que não seja apenas mais saboroso, mas também mais saudável, mais barato e – bônus! – incrivelmente fácil de fazer.
Já ouviu falar de hojicha? Se você era fã de matcha até agora, chegou a hora de conhecer seu "parente" torrado, o hojicha, que está conquistando amantes de bebidas naturais em todo o mundo com seu sabor delicado e aroma suave.
Você é daqueles que simplesmente jogam arroz na panela, despejam água por cima e rezam para que não aconteça um desastre pegajoso? Ou você é daqueles que lavam arroz até ficar demais, acreditando que está lavando todos os pecados do mundo? Bem, a verdade está – como sempre – em algum lugar no meio.