Você também é daqueles que acha que a cerveja deve ser servida aos poucos? É verdade que isso evita a formação de espuma na parte superior do copo, mas com esse método de servir você está prejudicando o estômago.
De acordo com as palavras Max Bakker, que ganhou o título mais alto possível de cervejeiro – Mestre Cícero, a cerveja deve ser servida de forma que se forme espuma no topo do copo. Se não o fizermos, a cerveja vai começar liberar dióxido de carbono apenas em nosso estômago. É por isso que é necessário despeje a cerveja o mais rápido possível e assim possibilite a formação de espuma.
Depois de esperar a decomposição do dióxido de carbono, você pode se deliciar com o amargor do lúpulo e a doçura do malte. Dado que os belgas servem cerveja da maneira descrita, não há dúvidas sobre como a cerveja é servida corretamente.
Da próxima vez que o barman lhe servir uma cerveja com espuma, não conte. Você é quem quer cerveja sem espuma, nesse caso você se engana. Então é melhor ficar quieto. Você só pode agradecê-lo, porque ele cuida do seu estômago servindo cerveja corretamente. A saúde deve estar sempre em primeiro lugar, então lembre-se de como servir a cerveja corretamente.
