Que melhor maneira de satisfazer o seu paladar do que com um bolo delicado e cremoso que combina biscoitos doces, rico mascarpone e framboesas frescas? Esta é uma receita de cheesecake de framboesa!
Este simples, mas irresistível cheesecake de framboesa, é a escolha perfeita para quem quer satisfazer os seus desejos doces e mimar-se com o sabor da frescura.
Depois de experimentar esta sobremesa, não vai conseguir resistir ao seu sabor suave mas crocante, que se mistura com a nota rica e refrescante das framboesas.
cheesecake de framboesa
Ingredients
- 300 gr de biscoito
- leite para molhar os biscoitos
- 500 g de queijo mascarpone
- 180 g de creme de leite
- 200 ml de creme doce
- 120 g de açúcar em pó
- 300 g de framboesas (congeladas ou frescas)
- meio saco de gelatina (5 g)
- 2 colheres de sopa de água fria
- framboesas para decoração
Directions
- No fundo de uma assadeira de 20 cm de diâmetro, coloque os biscoitos previamente embebidos em leite.
- Bata o creme doce.
- Noutra tigela, misture o mascarpone, as natas azedas e o açúcar em pó.
- Misture a gelatina com a água e deixe inchar. Em seguida, aqueça até a gelatina derreter e misture com o recheio de mascarpone. Adicione uma colher do recheio à tigela de gelatina e mexa com um batedor de arame, em seguida, misture para fazer um recheio liso e sem grumos.
- Coloque 3-4 colheres de sopa de recheio sobre os biscoitos na forma, depois acrescente metade das framboesas, coloque novamente 3-4 colheres de sopa de recheio e acrescente uma fileira de biscoitos que você embebeu no leite. Adicione 3-4 colheres de sopa do recheio novamente, adicione as framboesas restantes e, finalmente, o restante do recheio.
- Coloque o bolo na geladeira e deixe de um dia para o outro para esfriar bem.
- No dia seguinte, retire o modelo e decore o bolo como desejar. Se quiser um recheio mais líquido, omita a gelatina e a água ou reduza a quantidade de gelatina.
