No outono, o chef Michael Gollenz, estrela do restaurante Alfred Keller, embarcará numa viagem culinária fora de Lošinj! Será convidado de eventos exclusivos em Zagreb, Ljubljana e Zadar, onde apresentará o melhor do restaurante Michelin Alfred Keller com a sua arte culinária. Junte-se a ele e experimente os melhores pratos que são resultado da sua colaboração com produtores e pescadores locais e um reflexo da herança de Lošinj Hotels & Villas.
Chef Michael Gollenz: embaixador dos sabores de Lošinj
austríaco chefMichael Gollenz dirige um restaurante Alfred Keller, localizado no prestigiado Hotel Boutique Alhambra, parte do grupo de luxo Lošinj Hotels & Villas. Sob a sua liderança, o restaurante recebeu uma estrela Michelin e 16,5 pontos na classificação Gault & Millau, o que é mais uma confirmação da excelência culinária de Gollenz. Gollenz recebeu o Prêmio Gault & Millau Croácia de "Grande Chef do Amanhã" em 2022, o que lhe valeu o título de um os chefs mais promissores do Adriático.
Gollenz, que cria em Lošinj há três anos, estabeleceu laços estreitos com produtores e pescadores locais, o que lhe permite incorporar nos seus pratos os melhores ingredientes desta bela ilha. Seu cardápio oferece duas experiências de degustação: o menu Signature de três pratos e o menu Innovation de quatro pratos, com cada prato expressando a interação de ingredientes locais como azeite, ervas e frutos do mar frescos com a criatividade e técnicas modernas de Gollenz. Juntamente com vinhos selecionados, estas experiências de degustação proporcionam uma verdadeira indulgência gourmet, onde o sabor e a estética se unem em perfeita harmonia.
Lošinj Hotels & Villas: elegância, natureza e tradição curativa
Lošinj Hotels & Villas representa uma coleção de hotéis e vilas de luxo na ilha de Lošinj, famosa como destino termal desde o final do século XIX. A área é conhecida pelo seu belo ambiente natural, clima curativo e ambiente de spa único. Estão entre as instalações de maior prestígio deste grupo Hotel Bellevue, Hotel Boutique Alhambra e várias vilas de luxo, como Villa Hortensia, Villa Mirasol e Villa Hygeia. Oferecem aos hóspedes uma combinação de património local, serviço superior e um ambiente luxuoso, tudo com especial ênfase no bem-estar e revitalização do corpo.
RESERVAR: Hotéis e vilas em Losinj
Eventos culinários no outono: o tour gourmet do Chef Gollenz pela região
No outono, o Chef Gollenz será convidado de diversos eventos pela região, onde apresentará pratos que costumam fazer as delícias dos convidados do Alfred Keller. Estes eventos oferecem uma oportunidade única de provar as suas obras-primas fora de Lošinj e experimentar a sinergia de ingredientes locais e técnicas inovadoras.
23 de novembro de 2024 – Jantar a quatro mãos, restaurante Noel, Zagreb
Chef Gollenz estará em Restaurante Noel em Zagreb, que também é vencedor de uma estrela Michelin, ligado a Chef Marija Mandaric. Juntos, criarão um menu original baseado no conceito de “desperdício zero” e na utilização de ingredientes locais. Será uma noite que combinará a cozinha inovadora com a sustentabilidade, pois cada prato mostrará como a cozinha moderna pode respeitar a natureza e ao mesmo tempo encantar as papilas gustativas.
26 de novembro de 2024 – Colaboração com Gašper Puhan em Liubliana
Em cooperação com Gasper Puhan, vice-presidente da associação europeia JRE, Gollenz será convidado no restaurante Puhan's em Ljubljana. Juntos, criarão um jantar gourmet que destacará os melhores ingredientes eslovenos e mediterrâneos, acompanhados por vinhos eslovenos de alta qualidade. O evento de Ljubljana será um verdadeiro deleite para todos os que apreciam a cozinha moderna e querem provar a combinação do conhecimento Michelin com a tradição local.
4 a 6 de dezembro de 2024 - Festival HOW, Zadar
O Chef Gollenz também aparecerá como palestrante no COMO Festival em Zadar, onde ele compartilhará suas experiências com Alfred Keller e oferecerá informações sobre os requisitos para uma estrela Michelin. Ele discutirá a abordagem sustentável na culinária de luxo, que é um dos valores fundamentais da Lošinj Hotels & Villas, e apresentará os desafios que enfrenta para garantir a alta qualidade em um restaurante com estrela Michelin.
Por que você não deve perder esses eventos?
Os eventos com Gollenz não são apenas uma oportunidade para saborear pratos de topo, mas também uma visão da filosofia da Lošinj Hotels & Villas, onde o luxo se combina com uma atitude responsável perante a natureza. Cada prato é pensado e pensado para realçar ingredientes locais de qualidade, aos quais Gollenz acrescenta o seu toque inovador. Esta abordagem está no cerne do conceito Lošinj Hotels & Villas, que combina natureza, história e luxo moderno.
Experimente a arte culinária e a elegância de Lošinj
Os Lošinj Hotels & Villas não são apenas um destino de luxo, mas também portadores de um património baseado na preservação e promoção das tradições curativas da ilha. Cada visita aos seus prestigiados hotéis e restaurantes significa uma fuga para o mundo do relaxamento, da sofisticação e dos melhores sabores. Nos eventos desta época, esta filosofia será traduzida nas melhores criações culinárias do Chef Gollenz, que os hóspedes poderão experimentar em Zagreb, Ljubljana e Zadar.
Se você sempre quis provar o melhor que o Adriático tem a oferecer, este outono é sua chance de experimentá-lo em eventos culinários únicos com Michael Gollenz. Com a sua técnica magistral, criatividade e compromisso com uma abordagem sustentável, Gollenz apresentará a filosofia da Lošinj Hotels & Villas com os seus pratos. Não perca esta viagem culinária, onde se entrelaçam tradição e inovação, gosto e responsabilidade para com a natureza. Reserve o seu lugar e desfrute de noites que o levarão ao coração da culinária de Lošinj.
