Chucrute em pote é uma versão saudável, duradoura e natural de um alimento fermentado, repleto de vitaminas e probióticos. Descubra uma receita simples que fortalecerá seu sistema imunológico e o preparará para o inverno.
Chucrute em pote é uma receita antiga que foi preservada por gerações, mas hoje estamos redescobrindo-a como algo real. ótima comida.
Quando as temperaturas caem, o corpo anseia por alimentos quentes e ricos em nutrientes. É por isso que o chucrute é indispensável – contém probióticos naturais, vitaminas e minerais que fortalecem o intestino e o sistema imunológico. A fermentação não só prolonga a vida útil dos alimentos, como também aumenta seu valor nutricional.
Chucrute em pote – a solução perfeita para quantidades menores
Antigamente, as pessoas faziam conserva de repolho em grandes barris de madeira, mas hoje em dia buscamos cada vez mais versões práticas e menores. Se você não tem espaço para recipientes grandes em casa, o chucrute em pote é a solução ideal. É rápido de preparar e o resultado é tão saboroso e saudável quanto o método tradicional.
O repolho é fermentado em seu próprio suco – sem água adicional, apenas com sal e especiariasIsso preserva sua crocância natural, frescor e sabor levemente ácido, que combina perfeitamente com carne assada, batatas ou sarma.
Um tesouro de saúde em cada colherada
Cada pedaço de chucrute caseiro é repleto de um poder nutricional incrível. Contém altas quantidades de vitamina C, que ajuda a proteger as células dos radicais livres e reforça a imunidade natural. Também é rico em vitamina K, essencial para ossos fortes, e fibras, que regulam a digestão.
Receita de chucrute em pote
Ingredientes:
• 1 cabeça de repolho branco de tamanho médio (cerca de 1,5 kg)
• 1 colher e meia de sopa de sal
• alguns grãos de pimenta a gosto
• uma pitada de sálvia ou cominho, opcional
Processo de preparação:
Primeiro, retire as folhas externas do repolho, especialmente as danificadas. Em seguida, lave o repolho e corte-o em quatro partes. Use uma faca ou ralador para cortá-lo em tiras finas. Em uma tigela grande, salgue-o e amasse-o delicadamente com as mãos para liberar o suco.
Adicione especiarias – pimenta, sálvia ou até mesmo alguns grãos de milho, se quiser que o repolho fique com uma cor levemente dourada. Encha gradualmente o frasco esterilizado com repolho, pressionando bem com o punho. Despeje o líquido restante na tigela.
Ser repolho sempre coberto durante a fermentaçãoColoque um pequeno pote cheio de pedrinhas ou água por cima para servir de peso. Cubra o pote com um pano limpo e prenda com um elástico – isso permitirá que o repolho tenha acesso ao ar, protegendo-o da sujeira e dos insetos.
As primeiras 24 horas Pressione o peso algumas vezes para liberar mais líquido do repolho. Se o repolho não estiver completamente coberto após um dia, adicione água salgada (uma colher de chá de sal por xícara de água).
Fermentação e armazenamento
Deixe o repolho fermentar. 3 a 10 dias em temperatura ambiente (até 23 °C)Durante esse processo, o sabor se desenvolve gradualmente – depois de apenas três dias, você pode sentir se atingiu o nível de acidez desejado. Quando estiver satisfeito com o sabor, feche o frasco e leve-o para um local fresco – na adega, na despensa ou na geladeira.
O chucrute preparado desta forma pode dura até dois mesesFica mais saboroso a cada dia, à medida que o lento processo de fermentação continua.
Com cada colherada de chucrute caseiro, o corpo se enche de força natural que protege contra vírus e fortalece a imunidade - Uma verdadeira bomba imunológica feita em casa.
