Você já comprou couve-flor — linda, compacta, mas depois de alguns dias na geladeira ela ficou mole, levemente marrom ou até mesmo com um cheiro desagradável? Por que a couve-flor estraga tão rápido? Como armazenar a couve-flor corretamente?
Por que é importante aprender a armazenar corretamente couve-florA couve-flor é um vegetal que muitas pessoas usam como ingrediente principal em sopas, acompanhamentos e purês. Para mantê-la em sua melhor forma possível, é crucial cozinhá-la imediatamente após a compra. preparar e armazenar adequadamente.
O que procurar ao comprar couve-flor
Ao escolher a couve-flor, é importante examinar cuidadosamente cada cabeça. A cor deve ser pura, branca como a neve ou levemente cremosa. sem manchas amarelas ou marronsA estrutura deve ser compacta e firme, sem partes moles que afundem rapidamente sob os dedos.
Folhas verdes frescas e firmes, abraçando a cabeça, são um sinal de que a couve-flor está realmente fresca. Se as folhas estiverem murcho ou amarelado, a planta foi colhida há algum tempo.
Não ignore o cheiro também – um cheiro agradável e suave significa que a couve-flor ainda está em boas condições. Se você notar um cheiro forte ou azedo, é melhor não comprá-la.
Como armazenar corretamente a couve-flor?
Nunca lave a couve-flor antes de armazená-la. não laveA umidade entre as flores individuais acelera o crescimento de mofo e o apodrecimento. Se a couve-flor estiver embrulhado em papel alumínio, abra a embalagem ligeiramente ou faça alguns pequenos furos para permitir a circulação de ar.
É melhor envolto em um pano de prato seco ou em papel que absorva o excesso de umidade. Coloque-o na gaveta de vegetais em frigorífico, com o caule voltado para cima – assim, as gotas de umidade não se acumulam entre os floretes. A couve-flor armazenada dessa forma pode se manter fresca por até dez dias.
Como armazenar corretamente a couve-flor fatiada
Se você já dividiu a couve-flor em floretes individuais, primeiro seque-os bem com papel-toalha. Em seguida, guarde-os em um recipiente plástico com tampa, com papel-toalha seco no fundo, ou em um saco com pequenos furos.
É importante que isso mantenha longe de frutas, que emite etileno, como maçãs e bananas. Este gás acelera significativamente a deterioração dos vegetais. Na geladeira, as flores preparadas desta forma duram cerca de três a cinco dias.
Congelamento de couve-flor para uso a longo prazo
Se você não planeja usá-la em breve, pode congelar a couve-flor sem problemas. Primeiro, divida-a em floretes menores e lave-os bem em água corrente. Depois branquear – Cozinhe em água fervente por dois minutos e transfira imediatamente para água gelada para interromper o cozimento.
Depois que esfriarem completamente, seque-os cuidadosamente e arrume-os em uma bandeja em uma única camada. Congele por pelo menos duas a três horas, até que estejam completamente firmes. Só então transfira-as para um saco ou recipiente, feche bem e etiquete com a data. No congelador, a couve-flor permanece utilizável por aproximadamente oito meses.
Descongelar a couve-flor antes de cozinhar
Quando você quiser usá-lo, Descongele lentamente na geladeira. – isso ajudará a manter a estrutura mais firme. Se estiver com pressa, pode deixá-lo em temperatura ambiente por uma ou duas horas.
Para um descongelamento rápido, você pode colocá-lo no micro-ondas na configuração de descongelamento por alguns instantes, mas tome cuidado para não cozinhá-lo. Depois de descongelado, você pode usá-lo para cozinhar, assar, assar ou fazer um purê cremoso.
Benefícios do armazenamento adequado
Armazenar a couve-flor corretamente ajudará a preservar seu sabor característico, firmeza e todos os seus nutrientes. Você também reduzirá o desperdício de alimentos, mantendo o vegetal fresco por muito mais tempo.
