Você também está se perguntando como descongelar carne moída rapidamente? Você a coloca no balcão ou até mesmo despeja água quente sobre ela para encurtar o tempo de espera? Você tem curiosidade de saber por que isso pode causar mais mal do que bem?
Como corretamente descongelar carne moída? À primeira vista parece conveniente, um pacote de carne moída do congelador simplesmente colocar no balcão e você espera que a natureza siga seu curso. Mas nesse simples ato reside um perigo silencioso.
Quando a camada externa da carne atinge a temperatura ambiente, é criado um ambiente ideal para reprodução bactérias. O interior da carne ainda está congelado, enquanto na superfície já ocorrem processos que podem colocar seriamente em risco a saúde.
Como descongelar carne moída corretamente: Água quente – uma solução rápida
Pode derreter o gelo, mas empurra a carne direto para uma armadilha térmica. O calor estimula o crescimento bacteriano mais rápido do que você imagina. Embora tentador, este é um as piores maneiras para manusear alimentos delicados, como carne moída.
Geladeira – uma vitória silenciosa
Pode parecer chato, mas a geladeira é sua o melhor aliadoAo mover a carne congelada para o fundo da geladeira e deixá-la descansar – geralmente durante a noite – você permite que ela descongele de forma segura e uniforme. A carne fica fora da zona de perigo e as bactérias não têm condições de se proliferar. Se você se organizar com antecedência, esta é, sem dúvida, a escolha mais inteligente.
Água fria – um compromisso para dias agitados
Se o tempo não estiver do seu lado, você pode recorrer a uma alternativa – água friaMas aqui também é preciso cautela. A carne deve estar em um recipiente hermético e a água deve ser trocada regularmente. Dessa forma, você pode descongelar em uma hora ou até mais rápido, mas a carne deve estar pronta para cozinhar imediatamente. Sem exceções.
Micro-ondas – expresso, mas sem demora
O micro-ondas é o método mais rápido, mas também o mais exigente. Se optar por este método, saiba que a carne estará parcialmente cozida. Portanto, o cozimento deve ser feito imediatamente após o descongelamento, sem interrupções. Use recipientes adequados e nunca deixe a carne descansar após o descongelamento.
A regra mais importante? Cuidado
O cozimento começa com o descongelamento. Essa etapa aparentemente insignificante determina se sua refeição será segura ou causará mais mal do que bem. A carne moída é especialmente vulnerável porque tem uma grande superfície onde as bactérias podem se espalhar rapidamente.
Nem toda solução rápida é boa
Cozinhar não é apenas uma arte de saborear, mas também uma responsabilidade. Ao manusear carne, especialmente carne moída, pense duas vezes. Descongelar na geladeira ou em água fria é a única maneira sem riscos.
