Você já cortou um abacate na esperança de encontrar um miolo verde e delicioso, mas se deparou com uma massa dura e leve ou, pior, uma polpa marrom-escura? Bem-vindo ao clube! Encontrar o momento perfeito para o amadurecimento de um abacate é quase como procurar o Santo Graal. Mas não se preocupe: existe um truque simples que acabará com essa loteria culinária de uma vez por todas.
Como saber se um abacate está maduro? Em vez de pressionar cada um cegamente abacate na loja (e correndo o risco de receber olhares de desdém dos clientes vizinhos), olhe embaixo da "tampa". Sim, você ouviu direito — a cor do talo revela se um abacate está maduro, maduro demais ou ainda não está pronto para a sua torrada com ovo pochê. Esse pequeno detalhe, muitas vezes esquecido, pode evitar muitas decepções — e um almoço estragado.
Sim, você leu certo. O caule. Aquele pequeno círculo, muitas vezes esquecido, no topo do abacate é, na verdade, o seu detector de maturidade.
O truque para saber se um abacate está maduro
Se você descascar o talo do abacate – aquela pequena “tampa” no topo – você verá a verdadeira cor da verdade:
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- Amarelo: O abacate ainda não está maduro. Deixe-o no balcão por alguns dias. Você pode até embrulhá-lo em jornal ou guardá-lo ao lado de uma banana para acelerar o amadurecimento. Mas, falando sério, ainda não é hora.
- Verde:Agora estamos falando. Abacate é como deveria ser – macio, mas não mole, cremoso, mas não desmanchando. Hora de torrada, salada, smoothie… ou só uma colherada. Uma colherada!
- Marrom: Desculpe, você perdeu o trem. O abacate está maduro demais. Mas, ei, nem tudo está perdido – ele é ótimo para cuidados com a pele, uma máscara capilar caseira ou, no mínimo, para compostagem.
Por que a cor do caule funciona?
É um método simples, mas eficaz, que revela a cor e a textura da polpa logo abaixo do caule — a parte que amadurece menos. Isso nos dá uma visão real do interior antes de decidirmos se a fruta vai parar no nosso prato ou na cesta.
Dica BÔNUS: Maciez nem sempre é sinal de maturidade
Só porque um abacate é macio ao toque não significa que seja perfeito. Pode estar a caminho de estragar. Então, da próxima vez, antes de começar a espremer todas as frutas do mercado (e irritar os outros compradores), experimente isto: truque de perseguição.
E uma última dica para os verdadeiros entusiastas do abacate
Se você encontrar um abacate com o talo amarelo e quiser usá-lo o mais rápido possível – abacate Embrulhe-a em um saco de papel com uma maçã ou banana. O gás etileno liberado fará com que a fruta amoleça rapidamente. Um pouco de química nunca prejudicou sua carreira culinária, não é mesmo?
