Milho assado é um ótimo lanche, mas também pode ser um delicioso jantar. O milho assado também está associado ao verão, que preferimos saborear assado na brasa, mas também pode prepará-lo de outras formas. Vamos ver como você pode preparar este excelente prato.
Todos nós gostamos de milho delicioso, mas gostamos especialmente quando começa a temporada, que dura até o final do verão. Os grãos de milho são um verdadeiro depósito de substâncias minerais importantes e essenciais para o corpo humano: cálcio, potássio, ferro, magnésio, fósforo, além de vitaminas.
Você só pode colher milho novo e fresco na temporada, que termina no máximo em agosto. Para cozinhar e assar são as espigas mais adequadas com grãos brancos leitosos ou amarelo claro. Ressalta-se que os grãos devem ser levemente macios, mas ao mesmo tempo elásticos, do mesmo tamanho e localizados próximos uns dos outros. É importante limpá-lo das folhas e enxaguá-lo bem com água fria corrente.
Ficou interessado em como torrar milho em casa, de forma simples, rápida e sem bagunça desnecessária? Você pode fazer o milho torrado em casa em uma assadeira, no micro-ondas ou no forno. Cozinhar é o método mais comumente usado, enquanto microondas e grelhar são consideradas boas alternativas. Ainda assim, assar milho no forno é um ótimo método que traz à tona toda a sua doçura oculta e sabores terrosos.
Milho assado na casca
Tudo o que você precisa fazer é cortar os fios de seda – os cabelos que ficam no topo de cada cone. Em seguida, coloque o milho na grelha do forno. A casca vai secar durante o cozimento, por isso será rápido e fácil de remover após o cozimento. O milho assim preparado desenvolve um sabor doce, mas menos caramelizado. Esse tipo de torrefação é melhor se você tiver pouco tempo, pois o milho estará cozido em cerca de 30 minutos.
Milho assado sem casca
Assar as espigas descascadas no forno é um ótimo método se você gosta de milho torrado e caramelizado. Esse método vai cozinhar o milho mais rápido, mas também vai secar mais, então é melhor servir com manteiga. Este método é ótimo se você quiser obter um sabor de churrasco. Seu tempo de cozimento é de cerca de 25 minutos.
Milho assado em papel alumínio com manteiga
Descasque o milho, esfregue-o com manteiga e embrulhe-o em papel alumínio. As espigas de milho serão assim cozidas no vapor na folha, e seu sabor será delicado e doce. Este método levará cerca de 30 minutos.
Para quatro espigas de milho, misture 100 g de manteiga, um dente de alho amassado, uma colher de salsa fresca picadinha. Unte os cones e embrulhe-os individualmente em papel alumínio. Aqueça o forno a 200 graus. Asse por cerca de 30 minutos e, nos últimos dez minutos, abra o papel alumínio e deixe o milho ganhar cor.
Milho assado na assadeira
Você também pode assar o milho em uma assadeira. Para começar, deixe o milho de molho em água fria por cerca de 30 minutos e depois seque bem. Coloque o milho na panela, tampe e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare a manteiga, à qual você mistura sal, pimenta e alho esmagado. Cubra o milho assado de todos os lados com a mistura preparada, polvilhe com queijo parmesão ralado fino e cebolinha picada e regue com algumas gotas de suco de limão.
milho de microondas
Você pode colocar no micro-ondas até três espigas inteiras de milho. Asse no micro-ondas por 12 minutos e transfira-os cuidadosamente para uma tábua de cortar, de preferência com luvas. Corte a ponta da espiga com uma faca e pressione suavemente o milho inteiro através das folhas na superfície de trabalho.
