Como verificar se a carne de frango está realmente fresca?

Carne de frango é um dos ingredientes mais utilizados em culinária ao redor do mundo. A variedade de receitas que incluem frango é quase infinita, mas é fundamental utilizar um ingrediente fresco para preparar pratos deliciosos e saudáveis.

A frescura da carne de frango não é importante apenas para o sabor, mas também para a segurança alimentar e prevenção envenenamento com comida.

Por que é importante reconhecer o frescor da carne de frango?

O frescor é fundamental por vários motivos. Primeiro, a carne fresca tem melhor sabor e textura do que a carne mais velha ou estragada. Em segundo lugar, a carne fresca tem menos probabilidade de estar contaminada com agentes patogénicos que podem causar intoxicação alimentar, como a salmonela ou a listeria.

Como saber se a carne de frango é fresca?

1. Data de validade

Um dos métodos mais fáceis de verificar o frescor da carne é verificar o prazo de validade na embalagem. Se a data de validade ainda estiver no futuro, é provável que o frango ainda esteja fresco. Porém, deve-se ressaltar que ele pode estragar antes do prazo de validade, principalmente se não tiver sido armazenado de maneira adequada.

2. Cor

A carne fresca de frango tem uma cor rosa pálido. À medida que envelhece, a cor pode mudar para amarelado ou cinza. Além disso, fique atento a manchas ou descolorações na carne, que podem ser um sinal de deterioração.

3. Cheiro

A carne fresca de frango tem um cheiro neutro ou leve cheiro de aves. Se o frango emitir um cheiro desagradável, que lembra amônia ou podridão, provavelmente já está estragado.

4. Textura

O frango fresco tem textura firme e elástica. Se a carne parecer macia ou pegajosa, isso pode ser um sinal de deterioração.

5. Suco

Se escorrer um líquido com sangue ou turvo, isso pode significar que a carne está mais velha ou estragada. O frango fresco pode escorrer um pouco de líquido claro, mas deve ser mínimo.