Atenção amantes do café turco! Temos para você uma nova forma de preparar o café turco, que na verdade não é nova, pois é um processo tradicional. Cozinhar em areia quente. Se você realmente é um verdadeiro bebedor de café turco, então sabe que o preparo é uma espécie de ritual, então não será supérfluo se esse tipo de cozimento levar um pouco mais de tempo do que o normal. Da cidade de Aqaba, na Jordânia, chega um vídeo que mostra como o café turco é preparado da maneira tradicional.
Se você é uma daquelas pessoas que não consegue começar o dia sem copos de café, então você acessará sua conta mais uma vez. Desta vez olhamos mais de perto a maneira tradicional de preparar café turco, que inclui areia quente. Mas antes, vamos aprimorar os conhecimentos sobre como preparar o café turco. A chave é sim jezvá ela não se certificou de que não se acumulasse muita espuma nas paredes, pois esse café deixa um gosto amargo. Também não deve ser muito pequeno, pois o café escapará rapidamente pela borda. O preparo do café turco, além do dzezva, também se destaca pelo fato da água ser fervida durante o cozimento. É por isso que nunca devemos tirar os olhos do prato no meio.
Os turcos dizem que deve ser café "negro como o diabo, quente como o inferno, puro como um anjo, doce como o amor", o que significa que também adicionamos açúcar (misturamos com grãos de café moídos e água).
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Na forma totalmente tradicional de cozinhar jezva, não expomos o fogo no fogão, porque isso retira calor da areia quente (é mais fácil se estiver em uma wok). A rapidez com que o café ferve novamente depende da profundidade em que está enterrado. Mais no vídeo:
