Você gosta de abobrinha? Você os está preparando corretamente?
Quantas vezes já aconteceu com você que suas cabaças estavam muito mole, sem gosto ou até muito aguado? Esses erros podem estragar rapidamente um prato excelente e reduzir o prazer da refeição.
Cultivados originalmente na América Central, hoje são indispensáveis em muitas cozinhas mundiais, principalmente na mediterrânea, onde são encontrados em pratos como ratatouille, parmegiana e abobrinha recheada. Além disso, as abobrinhas também são ótimas para experimentar na cozinha - você pode assar, assar, cozinhar no vapor, rechear, ou nós os comemos crus. As possibilidades são quase infinitas, o que os torna ainda mais atraentes para os entusiastas da culinária.
Devido à simplicidade do preparo, muitas vezes negligenciamos detalhes importantes que podem afetar significativamente o resultado final.
Erros que as pessoas cometem ao preparar abobrinha
1. Escolha errada de frascos
O primeiro erro que as pessoas costumam cometer é a escolha errada da abobrinha. Na hora de comprar preste atenção no tamanho e na cor. As cabaças menores tendem a ser mais macias e a ter menos sementes, enquanto as maiores podem ser mais aguadas e ter sementes mais duras. As abobrinhas ideais são de tamanho médio, de cor verde brilhante e sem danos visíveis.
2. Armazenamento inadequado
O melhor é guardá-los na geladeira, na gaveta de legumes, onde ficarão frescos por até uma semana. Se você deixá-los em temperatura ambiente, eles podem estragar rapidamente.
3. Abobrinha mal preparada
O preparo da abobrinha exige um pouco mais de atenção do que apenas cortar e cozinhar. A abobrinha contém muita água, por isso é necessário prepará-la bem para que não fique aguada. Uma técnica é salgar a abobrinha ralada e deixar escorrer para retirar o excesso de água. Após 15-20 minutos, enxágue-os e seque-os com papel toalha.
4. Fervendo a abobrinha
As abobrinhas são muito sensíveis ao cozimento. Cozinhar demais pode levar a uma textura macia e pastosa que não é agradável. A abobrinha é melhor cozida rapidamente e em alta temperatura. Assar ou grelhar rapidamente são ótimos métodos para preservar sua crocância e sabor.
5. Falta de temperos
A abobrinha tem um sabor delicado que deve ser enfatizado com temperos e ervas. Muitas pessoas cometem o erro de não temperar o suficiente a abobrinha, o que deixa o sabor neutro e enfadonho. Não tenha medo de usar ervas frescas, alho, suco de limão, sal e pimenta para dar sabor.
6. A combinação errada de pratos
A abobrinha é versátil e combina bem com uma variedade de ingredientes. No entanto, a combinação errada de pratos pode ofuscar o seu sabor. A abobrinha vai bem com proteínas leves, como peixe e frango, além de macarrão ou arroz. Evite molhos pesados que possam dominar o sabor da abobrinha.
7. Usar muito óleo
A abobrinha absorve o óleo rapidamente, por isso tome cuidado ao usá-la. Muito óleo pode deixar um prato gorduroso e pesado. Ao assar ou assar, use uma quantidade mínima de óleo e adicione um pouco mais durante o cozimento, se necessário.
8. Negligenciar diferentes métodos de preparação
A abobrinha não é adequada apenas para assar ou cozinhar. Experimente diferentes métodos de preparo como assar no forno, grelhar ou até mesmo cru em saladas. São uma excelente alternativa às massas e são extremamente apreciadas em pratos de baixas calorias.
9. Corte inadequado
Cortar a abobrinha corretamente pode afetar a textura e até mesmo o cozimento. Corte a abobrinha em fatias ou pedaços iguais para que fiquem uniformemente distribuídas eles dormem. Cortes mais grossos demoram mais para cozinhar, então preste atenção no tamanho das fatias.
