Você já desejou pão fresco, mas não tinha tempo ou forno? Não se preocupe, um pão assado delicioso e macio não precisa necessariamente ser preparado da maneira clássica. Existem muitas variações de pão ao redor do mundo que você pode assar simplesmente em uma panela!
De finos rotis indianos, tortilhas mexicanas macias, pães pita fofos a pães ricos e perfumados naan – cada um desses pães tem sua própria história, textura e sabor. O melhor de tudo? O preparo é simples, o tempo de cozimento é curto e o resultado é simplesmente divino. Preparar frigideira e vamos começar!
1. Roti – o pão indiano do minimalismo
O roti é originário da Índia e é um dos pães mais básicos e cotidianos da culinária indiana. É servido como acompanhamento de vários molhos, caril ou simplesmente espalhado com manteiga. Sua vantagem é que não contém fermento, por isso é rápido de preparar e fácil de digerir.
Ingredientes:
- 250 g de farinha de trigo
- 150 ml de água morna
- 1/2 colher de chá de sal
Preparação:
- Peneire a farinha e o sal em uma tigela.
- Adicione água morna aos poucos e sove a massa com as mãos por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Divida em pequenas bolas e enrole cada uma delas formando um disco fino.
- Aqueça uma frigideira sem óleo e frite cada roti por cerca de 30 segundos de um lado, até que comecem a aparecer bolhas.
- Vire e deixe assar do outro lado. Depois, você pode pincelar levemente com manteiga.
2. Tortilhas – um sucesso mexicano para todos os dias
As tortilhas são uma parte indispensável da culinária mexicana e são usadas para preparar tacos, burritos, quesadillas e outros pratos. Elas são tradicionalmente feitas de farinha de milho, mas as tortilhas de trigo também são muito populares e mais fáceis de fazer em casa.
Ingredientes:
- 250 g de farinha branca
- 1/2 colher de chá de sal
- 150 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga derretida
Preparação:
- Misture a farinha e o sal em uma tigela.
- Adicione água morna e óleo e sove a massa com as mãos até que ela fique macia e flexível.
- Cubra a massa e deixe descansar por pelo menos 20 minutos.
- Divida a massa em 6 partes iguais e abra cada uma delas formando um disco fino.
- Aqueça uma frigideira seca em fogo médio e cozinhe cada tortilha por cerca de 1 minuto de um lado – quando as bolhas começarem a aparecer, vire-a e cozinhe por mais 30 segundos.
- Mantenha as tortilhas resfriadas cobertas com um pano para mantê-las macias.
3. Pão pita – um travesseiro macio de sabor
O pão pita é originário do Oriente Médio e do Mediterrâneo e é conhecido por seu interior oco, o que permite que ele seja recheado com diversos recheios. É frequentemente servido com homus, falafel ou pratos de carne, pois absorve molhos perfeitamente.
Ingredientes:
- 250g de farinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de fermento seco
- 150 ml de água morna
- 1 colher de sopa de azeite
Preparação:
- Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe descansar por 5 minutos para ativar.
- Misture a farinha e o sal em uma tigela, depois adicione o fermento ativado e o azeite de oliva.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até que ela fique macia e elástica.
- Cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora até dobrar de volume.
- Divida a massa em 4 partes e abra cada uma delas formando um disco redondo.
- Aqueça uma frigideira seca e cozinhe cada hambúrguer por cerca de 2 minutos de cada lado, até que comece a crescer e inchar.
- Vire e cozinhe por mais um minuto do outro lado, depois cubra com um pano de prato para mantê-los macios.
4. Naan – o rei dos pães macios
O naan é originário da Índia e da Ásia Central e é uma versão mais rica do pão, pois contém iogurte e fermento, o que lhe confere uma textura macia e levemente mastigável. Geralmente é coberto com manteiga ou óleo de alho e servido com vários molhos e caril.
Ingredientes:
- 250g de farinha
- 1 colher de chá de fermento instantâneo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 100 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de iogurte
- 1 colher de sopa de óleo
Preparação:
- Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe descansar por 5 minutos.
- Peneire a farinha em uma tigela, adicione sal e, em seguida, despeje o fermento ativado, o iogurte e o óleo.
- Sove uma massa macia e sove-a por cerca de 10 minutos.
- Cubra e deixe crescer por pelo menos 1 hora.
- Divida a massa em 4 partes e abra cada uma delas em formato oval.
- Aqueça uma panela em fogo médio e cozinhe o naan por cerca de 2 minutos de um lado, até que se formem bolhas de ar.
- Vire e cozinhe do outro lado.
- Pincele imediatamente com manteiga derretida e polvilhe com alho picado ou coentro, se desejar.
Quem disse que você precisa de um forno para fazer pão fresco e delicioso? Com essas quatro receitas, você pode assar pães macios, deliciosos e versáteis direto no fogão em minutos. Experimente e encontre o seu favorito!
