Você já tentou assar donuts e acabou com algo que parecia mais bolinhas de gude gordurosas do que nuvens fofas de doçura? Donuts podem ser bem desafiadores: se o óleo não estiver na temperatura certa, eles ficam muito gordurosos; se a massa não crescer o suficiente, eles ficam compactos; e se você não der amor suficiente, eles não crescem. Mas não se preocupe, aqui está a receita mais simples de donuts que realmente funciona!
Donuts que sempre funcionam? O segredo está na proporção comprovada dos ingredientes, em alguns truques de preparo e, claro, no amor por bons doces caseiros. Você não precisa de habilidades avançadas de culinária – apenas um pouco de paciência e boa vontade. E acredite em mim, quando você morder o seu primeiro donut caseiro, recheado com seu recheio favorito, você saberá que valeu a pena. Vamos entrar em ação!
Donuts que sempre funcionam
Ingredients
- 250 g de farinha de rosca
- 250 g de farinha integral
- 2 sachês de fermento seco
- 5 gemas de ovo
- 60g de açúcar
- 2,5 dl de leite morno
- 1/2 dl de óleo
- 2 saquinhos de açúcar baunilhado
- 1 colher de sopa de rum
- uma pitada de sal
- raspas de limão
- óleo para fritar
- açúcar em pó para polvilhar
- geleia ou creme para recheio
Directions
- Preparação da massa: Misture a farinha com o fermento seco. Bata as gemas e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa.
- Sova: Adicione o leite morno, o óleo, as raspas de limão, o sal, o rum e o açúcar de baunilha à farinha. Por fim, misture as gemas batidas. Sove a massa por pelo menos 10 minutos até que ela fique lisa e elástica.
- Preparação: Divida a massa em bolas e coloque-as sobre uma toalha de mesa enfarinhada. Cubra e deixe crescer por 45–60 minutos até dobrar de tamanho.
- Fritura: Aqueça o óleo a 160 °C. Frite os donuts por 3 minutos de cada lado até dourar. Durante a fritura, vire-os com uma espátula para manter o formato adequado.
- Finalização: Escorra os donuts em papel-toalha. Recheie-os com geleia ou creme de baunilha. Polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.
- Prazer: Sirva os donuts ainda quentes e aproveite cada mordida!
Truques para donuts perfeitos
- O leite deve estar morno, não quente, caso contrário o fermento perderá sua força.
- Sove bem a massa – massa firme = donuts bonitos e uniformes.
- Não tenha pressa! Paciência é a chave para fazer donuts fofinhos. A massa deve crescer muito bem, caso contrário os donuts ficarão duros.
- O óleo não deve estar muito quente. Se os donuts dourarem muito rápido, o interior ficará cru. Se você não tem termômetro, teste com uma colher de pau – se bolhas se formarem ao redor, a temperatura está correta.
- O rum não serve apenas para dar sabor. Ajuda os donuts a absorver menos óleo.
- Não fure a massa! Vire os donuts delicadamente para manter sua estrutura arejada.
