Muitas vezes destruímos a panela de Teflon sem perceber.
Se destruirmos a panela de Teflon, mais cedo ou mais tarde não precisaremos mais usá-la. Muitas vezes, sem saber, cometemos erros que reduzem a sua eficácia.
Teflon é um revestimento especial de materiais poliméricos mais comumente usado em panelas devido à sua capacidade de evitar que os alimentos grudem. Teflon panelas são ideais para culinária pratos a temperaturas mais baixas, pois permitem o tratamento térmico sem necessidade de gordura adicional e, ao mesmo tempo, os alimentos ficam dourados uniformemente. Porém, o uso inadequado da panela de Teflon pode danificar o revestimento, reduzindo sua eficácia e fazendo com que os alimentos grudem no fundo. Para manter sua frigideira no seu melhor, evite os seguintes erros comuns.
Uso de fogões de metal
Um dos erros mais comuns que cometemos sem saber é usar utensílios de cozinha de metal, garfos ou facas. Utensílios de metal podem riscar facilmente a superfície de Teflon, causando pequenas rachaduras através das quais os alimentos podem penetrar no fundo e queimar. A frigideira de Teflon perderá assim as suas propriedades antiaderentes e tornar-se-á menos eficaz. Para evitar isso, use sempre utensílios de cozinha de madeira, silicone ou plástico que não danifiquem a superfície da panela.
Superfície desprotegida durante a limpeza
Na hora de limpar uma panela de Teflon, muitas pessoas optam por esponjas grossas, tudo com o objetivo de retirar alimentos assados. Porém, esses acessórios podem danificar o revestimento de Teflon e causar arranhões que prejudicam o desempenho da panela. As panelas de Teflon são limpas melhor com uma esponja macia e detergente neutro, evitando agentes de limpeza agressivos que podem danificar o revestimento.
Lave na máquina de lavar louça
Embora lavar uma panela de Teflon na máquina de lavar louça possa parecer conveniente, isso pode reduzir sua vida útil. Altas temperaturas e detergentes fortes na máquina de lavar louça podem danificar o revestimento de Teflon e fazer com que comece a descascar. Em vez disso, lave as panelas à mão, usando detergentes neutros e água morna, o que prolongará sua vida útil.
Você deixa comida na panela
Muitas vezes acontece que, após o cozimento, deixamos os alimentos na panela para esfriar ou porque não temos tempo de transferi-los imediatamente para outro recipiente. No entanto, ácidos e sais nos alimentos podem fazer com que o revestimento de Teflon comece a quebrar, especialmente se a panela estiver danificada ou desgastada. Para evitar danos, logo após o cozimento, transfira os alimentos para outro recipiente e limpe a panela.
Superaquecimento da panela
As panelas de Teflon destinam-se a cozinhar em temperaturas mais baixas. O superaquecimento pode fazer com que os polímeros do revestimento de Teflon comecem a quebrar, o que não só reduz a eficiência da panela, mas também pode liberar substâncias nocivas. Para manter a panela de Teflon em ótimas condições, evite cozinhar na temperatura mais alta e use uma temperatura média ou baixa.
