Muitas vezes destruímos a panela de Teflon sem perceber.
Se destruirmos a panela de Teflon, mais cedo ou mais tarde não precisaremos mais usá-la. Muitas vezes, sem saber, cometemos erros que reduzem a sua eficácia.
Teflon é um revestimento especial de materiais poliméricos mais comumente usado em panelas devido à sua capacidade de evitar que os alimentos grudem. Teflon panelas são ideais para culinária pratos a temperaturas mais baixas, pois permitem o tratamento térmico sem necessidade de gordura adicional e, ao mesmo tempo, os alimentos ficam dourados uniformemente. Porém, o uso inadequado da panela de Teflon pode danificar o revestimento, reduzindo sua eficácia e fazendo com que os alimentos grudem no fundo. Para manter sua frigideira no seu melhor, evite os seguintes erros comuns.
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Uso de fogões de metal
Um dos erros mais comuns que cometemos sem saber é usar utensílios de cozinha de metal, garfos ou facas. Utensílios de metal podem riscar facilmente a superfície de Teflon, causando pequenas rachaduras através das quais os alimentos podem penetrar no fundo e queimar. A frigideira de Teflon perderá assim as suas propriedades antiaderentes e tornar-se-á menos eficaz. Para evitar isso, use sempre utensílios de cozinha de madeira, silicone ou plástico que não danifiquem a superfície da panela.
Superfície desprotegida durante a limpeza
Na hora de limpar uma panela de Teflon, muitas pessoas optam por esponjas grossas, tudo com o objetivo de retirar alimentos assados. Porém, esses acessórios podem danificar o revestimento de Teflon e causar arranhões que prejudicam o desempenho da panela. As panelas de Teflon são limpas melhor com uma esponja macia e detergente neutro, evitando agentes de limpeza agressivos que podem danificar o revestimento.
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Lave na máquina de lavar louça
Embora lavar uma panela de Teflon na máquina de lavar louça possa parecer conveniente, isso pode reduzir sua vida útil. Altas temperaturas e detergentes fortes na máquina de lavar louça podem danificar o revestimento de Teflon e fazer com que comece a descascar. Em vez disso, lave as panelas à mão, usando detergentes neutros e água morna, o que prolongará sua vida útil.
Você deixa comida na panela
Muitas vezes acontece que, após o cozimento, deixamos os alimentos na panela para esfriar ou porque não temos tempo de transferi-los imediatamente para outro recipiente. No entanto, ácidos e sais nos alimentos podem fazer com que o revestimento de Teflon comece a quebrar, especialmente se a panela estiver danificada ou desgastada. Para evitar danos, logo após o cozimento, transfira os alimentos para outro recipiente e limpe a panela.
Superaquecimento da panela
As panelas de Teflon destinam-se a cozinhar em temperaturas mais baixas. O superaquecimento pode fazer com que os polímeros do revestimento de Teflon comecem a quebrar, o que não só reduz a eficiência da panela, mas também pode liberar substâncias nocivas. Para manter a panela de Teflon em ótimas condições, evite cozinhar na temperatura mais alta e use uma temperatura média ou baixa.