Quais são as maiores tendências culinárias para 2020 que dominarão as criações culinárias?
Ano novo, novas tendências. quais serão as maiores tendências culinárias que marcarão o ano de 2020? O que será mais desejável na mesa em 2020? O que as redes sociais e os milhões de pessoas ao redor do mundo que as seguem prevêem? Quais novos ingredientes dominarão as criações culinárias deste ano? O que os gourmets procuram nas prateleiras das lojas e nos restaurantes? E o que os restaurantes terão que colocar em seus cardápios para acompanhar as últimas tendências da moda?
Estas são as tendências previstas para a nova década.
As maiores tendências culinárias que marcarão o ano de 2020
KOMBUCHA
Kombucha e outras formas de chá fermentado tornaram-se populares no mundo da alimentação saudável há alguns anos. Kombucha, esse "elixir da vida" ou "chá da imortalidade", como também é chamado, tem origem em uma antiga tradição chinesa; mesmo então, 2.000 anos atrás, era um remédio popular popular para toda uma gama de problemas de saúde. Kombucha contém apenas uma pequena quantidade de álcool, que é produzida durante a fermentação, mas este ano a versão com um pouco mais de álcool deve ser a mais popular. Além do conteúdo de toda uma gama de vitaminas (C, B, B1, B2, B3, B5, B12...) e outros ingredientes benéficos (aminoácidos, enzimas, minerais...), em 2020 um frasco de kombucha também substituirá uma garrafa de cerveja.
VINHOS ORGÂNICOS
Nos últimos anos, os vinhos orgânicos tornaram-se cada vez mais populares na Europa. Para a sua produção, tal como acontece com os alimentos biológicos, são necessárias uvas cultivadas sem recurso a pesticidas, em perfeita harmonia com a natureza. Estes vinhos vivos surpreendem os apreciadores pelo seu sabor único, que muda desde o início da produção até ao consumo precisamente pela ausência de aditivos. 2020 será, portanto, um ano que só elevará ainda mais a cultura de beber vinhos biodinâmicos, de laranja e biológicos vivos.
BEBIDAS SUAVES E COM BAIXO ALCOOLO
A tendência de bebidas com menor teor alcoólico também chegou à Eslovênia. Pesquisas mostram que, na busca por um estilo de vida mais saudável, os jovens preferem cada vez mais refrigerantes ou bebidas com baixo teor alcoólico. Coquetéis sem álcool, cervejas sem álcool, vinhos e cervejas com baixo teor alcoólico são um novo nicho para os fabricantes de bebidas. E eles reconheceram esse nicho aqui também - Cervejaria Pelicon oferece a cerveja Relax, que contém apenas 2,8% de álcool, Clube da Vadia e o rosé com adição de água e dióxido de carbono vem em um formato conveniente - latas rosa.
DURABILIDADE
Em 2020, os conteúdos ecológicos e biológicos também receberão embalagens ecológicas e biológicas. O plástico é coisa do passado, mas o futuro é coroado por embalagens ecológicas e minimalistas feitas de materiais biodegradáveis e não invasivos. Os canudos de plástico são coisa do passado, e este ano também estarão na moda nas lojas onde será possível comprar sem embalagem. No ano passado, a Eslovênia também ganhou sua primeira loja com desperdício zero - Rifuzl em Liubliana. Até 2021, de acordo com a diretiva do Parlamento Europeu, canudos, utensílios e pratos de plástico, bem como alguns outros produtos de plástico de uso único, terão que ser removidos das prateleiras das lojas.
BONDADE ITALIANA (PINSA)
A cozinha italiana é um clássico moderno. Lasanhas, massas, nhoques e pizzas são uma eterna tendência, pois oferecem inúmeras combinações possíveis de ingredientes, molhos, recheios... A última novidade na linha de iguarias italianas da moda é a pinsa. Este método culinário centenário de Roma está lentamente conquistando o mundo. A Pinsa é parecida com a pizza, mas dizem que é muito mais saudável devido ao processo de preparo da massa. A massa para pinso é preparada a partir de diferentes tipos de farinha, contém mais água e menos sal e, em condições especiais, matura durante pelo menos 48 horas. Essa massa deve ser menos calórica, mais fácil de digerir, leve, crocante e mais saudável. A massa, que vai te deixar “leve”, também é uma excelente base para diversos acessórios.
