Você está se perguntando como garantir que sua carne grelhada fique sempre suculenta e macia? Ou como preparar o peixe para que não grude na grelha? Apimentar o seu grelhado!
Ótimos truques para grelhar! Preparar uma boa carne grelhada exige mais do que apenas colocar a carne na grelha quente. Aqui estão alguns truques incomuns, mas eficazes.
Limpando a grelha
Comece a limpar sua churrasqueira de maneira segura e natural. Em vez de usar escovas de metal, que podem deixar partículas perigosas na grelha, use cebolas. Corte a cebola ao meio e espete metade com um garfo. Esfregue o lado cortado sobre a frigideira quente. A cebola irá remover a sujeira e ao mesmo tempo adicionar um sabor agradável à sua carne.
Rissóis suculentos
Um dos melhores truques para manter os hambúrgueres suculentos é usar um cubo de gelo. Depois de formar os hambúrgueres, coloque um pequeno cubo de gelo em cada hambúrguer. Durante o cozimento, o gelo derreterá lentamente e adicionará umidade à carne, o que garantirá hambúrgueres incrivelmente suculentos. Você obterá um resultado ainda melhor se congelar o caldo de carne e usá-lo em vez do gelo normal.
Carne de frango
A carne de frango pode secar rapidamente, então deixe marinar antes de assar. A melhor marinada é uma simples mistura de sal e água. Dissolva meia xícara de sal em duas xícaras de água e deixe o frango de molho por pelo menos meia hora. Após marinar, enxágue bem a carne, tempere como desejar e coloque na grelha. A carne assim preparada ficará suculenta e cheia de sabor.
Espetos
Ao preparar espetos, sempre mergulhe os pauzinhos de madeira em água por pelo menos meia hora antes de usá-los. Dessa forma, eles não queimarão durante o cozimento. Disponha a carne e os legumes uniformemente nos palitos e vire-os de vez em quando para que cozinhem uniformemente. Para maior comodidade, você pode amarrar as salsichas em dois palitos, o que permitirá virá-las em um só movimento.
Peixe grelhado
Grelhar peixe pode ser um desafio, pois o peixe gruda rapidamente na grelha. Para evitar isso, cubra o peixe com azeite antes de assar e tempere com suco de limão, sal e pimenta. Aqueça a grelha bem alta e grelhe os peixes na grelha quente, virando-os apenas uma vez para mantê-los inteiros. O peixe ficará assim com uma crosta crocante, enquanto o interior permanecerá suculento.
Carne moida
Forme bolas ou hambúrgueres iguais com a carne picada para grelhar, para que cozinhem uniformemente. Para ficar mais suculento, você pode usar um cubo de gelo ou uma sopa congelada para pressionar o centro de cada hambúrguer. Dessa forma, a carne não secará durante o assado.
Ao grelhar, tenha sempre à mão uma garrafa de água, além de um cubo de gelo, para apagar eventuais chamas de gordura. Também não pressione a carne com a espátula, pois isso espreme o suco, o que faz com que a carne fique seca.
Aproveite o verão piqueniques!
