Em todo o mundo, celebramos a saída do inverno e a chegada da primavera com diferentes costumes. Na Rússia, para esse fim, eles celebram o feriado de Maslenitsa, que dura uma semana inteira, este ano de 16 a 22 de fevereiro. O desconhecido carnaval russo, junto com outras piadas e costumes russos, nos é apresentado de forma interessante por um livro da coleção Contos da Vida Russa da Linguarus Publishing House, que, além da formação cultural, também visa aprender a língua russa, pois é escrita tanto em esloveno quanto em russo.
Carnaval Russo - Maslenitsa
é um botão de ouro o mais antigo feriado russo sobrevivente, como a evidência arqueológica indica que foi comemorado já no século 2 dC A celebração de uma semana marcando o início da primavera foi uma das mais importantes e elaboradas na cultura pagã; um fato que não é surpreendente, dado o inverno russo de seis meses.
Com o início da Quaresma, começa também um período de dieta rigorosa, que proíbe o consumo de carne, peixe, laticínios e ovos. Durante esse período, também é necessário abster-se de festas, música secular, dança e outras distrações da vida espiritual. Portanto, o botão de ouro representa a última oportunidade de flertar com os prazeres mundanos. A comida típica deste período é ti blinis (panquecas) que representa símbolo do sol, personifica o antigo e poderoso deus Volos. panquecas de manteiga são redondos e dourados como o sol e contêm ingredientes ricos que ainda são permitidos nesta época - manteiga, ovos e leite. Além de fazer e comer grandes quantidades de panquecas, a antiga celebração russa de Maslenitsa incluía bailes de máscaras, trenós, trenós, jogos em balanços e passeios de trenó puxados por cavalos. Evidências linguísticas sugerem que maslenica ("semana da borboleta") era cerimonialmente chamada de "myasopusta" ("sem carne" - embora a palavra agora seja arcaica).
semana do entrudo
Soro de leite coalhado é comemorado todos os anos na semana anterior à Quaresma (40 dias antes da Páscoa) e cada dia é dedicado a costumes especiais. Na segunda-feira, eles dão as boas-vindas à mulher botão de ouro e lhe dão as boas-vindas, o dia também é conhecido como "Encontro com a mulher botão de ouro". Nessa época, fazem uma figura de palha (tem vários nomes, Dona Botão de Ouro, Chuchelo, Figura do Inverno...), que vestem com roupas de mulher e a levam pela aldeia em um trenó, acompanhados de cantorias.
Terça-feira é chamado "Dia de Jogos" e é especialmente dirigido aos jovens. A partir desse dia, toda a aldeia começou a se envolver em várias atividades. Antigamente, meninos e meninas costumavam descer as encostas brancas e andar de trenó. Claro, eles também comeram panquecas. O terceiro dia do botão de ouro é nomeado simbolicamente "Dia agradável".
Quarta-feira - um lanche – abriu festas em casas com panquecas e outros pratos. Cada família tinha mesas cobertas com comida deliciosa, panquecas assadas e cerveja fresca.
Quinta-feira é cheia de jogos e diversão "Celebração de Quinta-feira". Deve haver muita comida neste dia, porque o botão de ouro é seguido pela Quaresma, que dura 40 dias até a Páscoa. Na antiga Rússia, essa era a época em que os suprimentos de inverno começavam a acabar e as pessoas tinham que limitar a ingestão de alimentos. Se na quarta-feira os genros se banqueteavam com panquecas na casa das sogras, na sexta-feira era a hora de cuidarem da noite das panquecas. No dia anterior, quando as sogras visitavam os genros, eles deveriam enviar para casa todo o necessário para fazer panquecas - panelas, conchas, etc. Os sogros forneceram um saco de farinha de trigo sarraceno e um pouco de manteiga. Se os genros não respeitassem a tradição, isso era considerado muito intolerável e ofensivo e poderia ser motivo de ódio vitalício. Mas as celebrações de Maslenitsa são ainda mais poderosas durante o fim de semana.
Sábado era um dia dedicado aos parentes que visitavam esposas jovens ou noivas recém-casadas. O último domingo da terça-feira gorda é chamado Proščenska em russo (na Eslovênia é quarta-feira de cinzas). As pessoas pediram perdão umas às outras por todas as suas queixas e problemas. O dia é dedicado à unidade e à alegria. No último dia do carnaval, aconteceu o acontecimento mais interessante à noite - a despedida do carnaval - a queima cerimonial de uma figura de palha do Inverno. Como convém a um festival do sol, o fogo proporciona o último momento glorioso. As pessoas jogavam as sobras de panquecas assadas e comida em uma grande fogueira e explicavam às crianças que todos os alimentos nutritivos haviam desaparecido no fogo porque era hora de se preparar para a Quaresma. Maslenica terminou com o primeiro dia da Quaresma - Segunda-feira Limpa, que foi considerada um dia de purificação de todos os pecados e alimentos proibidos durante a Quaresma. Na segunda-feira santa, as pessoas tomavam banho, as mulheres lavavam a louça, lavavam a gordura e os restos de comida proibida.
Festival de Maslenica todos os anos também acontece em Ljubljana, este ano é comemorado no sábado, 21. 2. em Pogačarjev trg em Liubliana. Mas como comemos panquecas pelo botão de ouro e porque simbolizam o sol e afastam o frio e o inverno com a sua forma e cor, preparámos uma receita tradicional para elas.
Receita de panquecas russas
Ingredientes para a massa:
- 1 litro de leite
- 200 g de farinha
- 3 ovos
- Pitada de sal
- Uma colher de sopa de açúcar
- Uma colher de sopa de óleo vegetal
Preparação: Misture os ovos e o açúcar. Misture a farinha no leite, adicione sal e óleo vegetal e uma mistura de ovos e açúcar. Misture bem. Unte a frigideira com óleo e aqueça bem. Despeje uma pequena concha da massa de panqueca preparada na panela para que a massa cubra o fundo da panela. Enquanto isso, prepare outra panela com as mesmas dimensões. Lubrifique com óleo e aqueça. Vire a panqueca preparada da primeira assadeira para a segunda com o lado assado para cima. A panqueca está pronta. Coloque em um prato, unte com manteiga. A massa é suficiente para 15-20 panquecas, dependendo do tamanho da panela.
