Os ovos fritos são um dos pratos mais populares e simples que podem ser preparados de forma rápida e fácil. No entanto, existem segredos para alcançar o sabor e a textura perfeitos.
Chef mundialmente famoso Gordon Ramsay compartilha sua maneira única de fazer ovos fritos que impressionarão seus convidados. Este truque envolve usar manteiga e de azeite, o que contribui para o equilíbrio entre crocância e maciez.
A combinação certa de gorduras para ovos perfeitos
A chave para ótimos ovos fritos, diz ele, é a combinação manteiga e de azeite. Enquanto azeite resiste a temperaturas mais altas, o que permite bordas crocantes, confere maciez e sabor rico à manteiga. Se você quiser levar seu ovo para o próximo nível, use os dois!
Em seu vídeo viral nas redes sociais, que obteve milhões de visualizações, Ramsay aconselha começar a fritar os ovos no azeite e depois colocar alguns cubos de manteiga na frigideira. Este processo garante uma torra uniforme e um sabor inigualável.
@gordonramsayofficial O melhor para realçar um prato...colocar um #egg ele é isso! Aqui estão algumas dicas para fritar o ovo perfeito! #ramsayin10 @hexclad #tiktokcozinheiros #learnontiktok ♬ som original – Gordon Ramsay
Como adicionar manteiga corretamente durante o cozimento
Depois de começar a assar os ovos, ela aconselha adicioná-los gradualmente cubos de manteiga. À medida que a manteiga derrete, ela começa a formar espuma, o que ajuda a cozinhar as claras e as gemas. Esta textura espumosa contribui para a distribuição uniforme do calor e melhora o aspecto final dos ovos. Ao mesmo tempo, a manteiga acrescenta o sabor rico e completo característico dos ovos bem preparados.
A técnica também envolve mover levemente a frigideira para espalhar a manteiga por igual na superfície dos ovos. Isso permite que as bordas dourem bem enquanto o interior permanece macio e cremoso. Este método simples, mas eficaz, cria a combinação certa de texturas crocantes e macias que irão deliciar qualquer gourmet.
A importância do cozimento lento
Uma das principais coisas que ele destaca é controle de temperatura. Embora muitas pessoas preparem ovos fritos em alta temperatura, ele aconselha cozimento lento em temperatura média ou baixa. Isso evita que a manteiga doure ou queime muito rapidamente, prejudicando o sabor do prato. Com o cozimento lento, você conseguirá o escurecimento ideal das bordas, sem que os ovos percam sua estrutura delicada.
Além da temperatura, também é importante polvilhar delicadamente os ovos com sal, pimenta e, se desejar, também com outras especiarias como Pimenta ou cebolinha. Isso não só acrescenta sabor, mas também enriquece a aparência do prato.
Suplemento para gemas perfeitas
Ramsay recomenda misturar uma pitada de sal na mistura de óleo e manteiga antes de colocar os ovos na frigideira. Este truque irá garantir que os ovos atinjam a crocância perfeita, mantendo a gema cremosa e intacta.
Ovos como excelente fonte de nutrientes
Além da versatilidade e do sabor, são ovos também extremamente nutritivo. Eles são um recurso rico proteínas, pois um ovo contém entre 4,5 e 6 gramas desse importante nutriente. Além disso, os ovos são ricos em vitaminas como vitamina A, B e ke minerais como selênio. O consumo regular de ovos pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico e melhorar a saúde geral.
