Você já mordeu um pepino e se surpreendeu com seu gosto amargo desagradável? Como remover o amargor em poucos minutos e adicioná-lo à sua salada sem preocupações? Pepinos amargos nunca mais serão um problema!
Não há nada pior do que um pepino amargo na salada! Pepinos À primeira vista, parecem impecáveis. São frescos, firmes e convidativos, com sua cor verde característica, prometendo um sabor suave e suculento. Mas às vezes, na primeira mordida, surpreendem com um sabor distinto. amargura, o que arruína todo o esforço de preparar uma refeição.
Muitas pessoas acham que é amargo pepino quebrado ou impróprio para consumo, mas a verdade não é tão dramática. O gosto amargo é causado por substâncias naturais que se acumulam principalmente nas pontas e logo abaixo da casca. Esses compostos se desenvolvem se o pepino passar por seca, calor ou outros estresses durante o crescimento.
Embora a amargura não é perigoso, É irritante o suficiente para que muitas pessoas prefiram jogá-lo fora imediatamente. Mas não precisa — existe um truque eficaz que pode remover rapidamente o gosto amargo.
Como remover o gosto amargo com um truque simples?
Quando você levar um pepino para casa, lave-o bem primeiro. lave em água fria. Em seguida, usando uma faca de cozinha, corte cuidadosamente a parte superior, com cerca de um centímetro de largura. Essa parte cortada será fundamental para o próximo passo. Use-a para começar a esfregar a superfície cortada do pepino em movimentos circulares. Após alguns instantes, você notará uma espuma branca espessa começando a se formar no corte.
Essa espuma significa que o amargo liberação de substâncias de dentro para fora. Continue esfregando por cerca de meio minuto para remover o máximo possível do amargor. Quando a espuma parar de se formar, limpe-a com papel-toalha ou pano de prato limpo e enxágue o pepino novamente em água fria. Depois disso, o sabor é muito mais agradável e adequado para consumo.
O que significa espuma na parte cortada de um pepino?
A espuma branca que se forma durante a fricção não é perigosa. É uma substância completamente inofensiva. reação natural entre os sucos do picles e o atrito mecânico. Isso libera os compostos amargos na superfície. Ao limpá-los e enxaguá-los, você remove a maior parte do amargor.
Se formar muita espuma, é sinal de que o amargor do pepino está realmente presente em maior grau, por isso é ainda mais importante realizar o processo com cuidado. Você ficará surpreso com a eficácia.
Como escolher os pepinos mais saborosos?
Você pode reduzir a chance de trazer pepinos amargos para casa ao comprá-los. Escolha aqueles que são uniformemente verde na cor, sem manchas amareladas ou pontas moles. Devem ser firmes e esticadas ao toque.
Se não for utilizá-los imediatamente, guarde-os em frigorífico, de preferência na gaveta de legumes. Não lave antes de cozinhar, pois a umidade acelera a deterioração e o amolecimento.