Você já cortou um abacate em casa e ele ficou duro como pedra? Ou deixou-o fora por muito tempo e ele ficou marrom e inutilizável? Já desistiu de encontrar o abacate perfeito?
O abacate é um daqueles alimentos que impressiona pela sua versatilidade, valor nutricional e um sabor delicado e amanteigado. Seja em torradas, saladas, vitaminas ou até mesmo sobremesas, ele sempre cativa pela sua simplicidade e elegância.
Nas prateleiras, somos recebidos por um monte de abacates que, à primeira vista, parecem quase idênticos, mas, por baixo da casca, há uma diferença significativa.
Uma é imatura e dura, a outra já começou a apodrecer, a terceira pode ser a escolha certa...
Então como você reconhece o caminho certo?
Com as dicas certas e um pouco de atenção, você também pode se tornar um mestre na escolha do abacate perfeito. Abaixo, você aprenderá o que procurar ao comprar, como acelerar ou retardar o amadurecimento e como armazenar corretamente a fruta já cortada.
Como escolher um abacate maduro e delicioso?
1. A cor deve ser apenas um dos indicadores
Em variedades como a Hass, a casca está madura quando fica verde-escura ou quase preta. Mas atenção: a cor nem sempre é um indicador confiável. Muitas vezes, um abacate escuro ainda não está macio o suficiente para ser comido. Use a cor apenas como um indicador inicial.
2. Use a palma da mão em vez dos dedos
Ao verificar a maturação, evite apertar com a ponta dos dedos. Isso pode causar danos internos que levam a manchas podres. Em vez disso, segure-o na palma da mão e aperte-o suavemente — se sentir uma leve elasticidade sem nenhuma mancha mole, o abacate provavelmente está no ponto ideal.
3. Verificação da haste – com consideração
O pequeno "tampão" na parte superior do abacate costuma dizer mais do que imaginamos. Se ele sair facilmente e estiver verde-vivo por baixo, a fruta está madura. Marrom ou preto significa que o abacate já começou a apodrecer. Mas cuidado – remover essa parte pode danificar a fruta, então não a use como critério principal.
4. Compre estrategicamente
Se você planeja usar seus abacates em dias diferentes, compre alguns firmes e outros ligeiramente macios. Os firmes amadurecem em casa, enquanto os maduros estarão prontos para uso imediatamente. Isso evitará o descarte desnecessário de frutas maduras demais.
5. Use aceleradores naturais de amadurecimento
Para acelerar o amadurecimento, coloque o abacate em um saco de papel com uma banana ou maçã. Essas frutas liberam etileno, um gás que acelera o amadurecimento. Quando o abacate estiver no ponto ideal, transfira-o para a geladeira, onde permanecerá comestível por mais dois a três dias.
6. Armazenando um abacate já cortado
Para evitar que a carne escureça, regue com suco de limão ou lima fresco e embrulhe-a firmemente em papel-alumínio ou guarde-a em um recipiente com tampa hermética. Isso ajudará a preservar a cor e o sabor por pelo menos mais um ou dois dias.
